2013年，成都市社会公众和公共服务满意度测评显示，城乡居民对食品药品安全满意度位居第2位，较2012年上升5个次位，这与近两年来，成都市在食品安全方面所做出的不懈努力有着较大关系。春节将近，为了让广大市民吃得放心，针对年货热销食品，成都市开展了为期一个月的隐患大排查，主要是各个环节的违禁药物（物质），超量超适用范围滥用食品添加剂等隐患的排查和治理。昨日，成都市食药监局公布了节前对生产环节肉制品、白酒两项的抽检情况，肉制品生产企业合格率100%，白酒生产企业合格率为98.5%，下一步将进一步公布其他类别的抽检结果。

　　白酒有3个批次产品

　　超范围使用甜味剂

　　节前，成都市食药监局对生产环节的肉制品、糖果、炒货、白酒等节日消费重点食品进行全覆盖监督检查，主要抽检了肉制品的苯并（α）芘、苯甲酸、镉、过氧化值、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、山梨酸、酸价（以脂肪计）、苋菜红、亚硝酸盐、胭脂红、总汞、总砷、大肠菌群、盐酸克伦特罗等指标，共抽查86家肉制品企业的90个批次，全部合格；抽检了成都的217家白酒企业331个批次产品，对白酒中的甜蜜素、总酸、己酸乙酯、铅、锰、糖精钠、安赛蜜等质量安全指标进行检测，其中合格326批次，合格率98.5%。在白酒的5个批次中，有3个批次的产品超范围使用甜味剂、1个批次产品己酸乙酯不合格、1批次产品固形物不合格。

　　市质检院食品检测中心高级工程师叶梅告诉记者，甜味剂甜蜜素是国家允许添加的食品添加剂，但按规定，白酒中不允许添加。己酸乙酯是白酒的一项重要风味指标，不合格原因或因企业调配比例不当造成。市食药监局还对全市近200家肉制品生产企业进行了风险预警暨集体约谈，着重从肉制品生产加工中的重量和风险控制、可允许使用的食品添加及用量等进行了专业培训。其次，成都市食安办相关部门还对各自领域的安全隐患进行了排查，如市卫生局对餐饮消毒的隐患进行排查；市水务局对鱼药鱼饲料的投放进行排查；市农委对农产品的种养殖基地进行隐患排查；市工商局对假冒伪劣品牌白酒的行为进行排查。

　　近年食品抽检合格率较高

　　食品安全形势总体向好

　　2013年，成都对食品药品安全满意度的提升，跟近年来成都食品安全形势总体向好关系较大。2012年，种养殖基地使用农产品平均合格率保持在98%以上，食品抽检平均合格率保持在96%；2013年，成都对25类食品、8类使用农产品、食品添加剂、食品相关产品、农业投入品，进行了监督性、评价性抽检（例行检查）、风险监测、快检共104827批次，总体合格率为98.9%，其中，食品和食用农产品的监督检查17944批次，合格率为97.51%，评价性抽检6022批次，合格率97.19%，风险监测4163批次，合格率92.75%，快速检测75332批次，合格率99.89%。食品添加剂监督抽检78批次，合格率100%；食品相关产品抽检377批次，合格率92.57%。

　　2013年，市食安办加大了食品药品违法违规案件的查处力度，进一步加强食品安全行政执法与刑事司法衔接，严厉打击危害食品安全违法犯罪行为，其中移送公安机关共44件。还重点对区（市）县政府和市级监管部门食品安全案件查处，纳入目标绩效考核，有效推动违法违规案件的查处，最大限度避免有案不移、有案难移、以罚代刑等情况发生。成都市食药监局重新组建后，有效畅通投诉举报渠道，市民可以直接拨打12331反映食品药品安全方面问题。2013年，各环节监管部门共受理并处置食品安全举报投诉近2370起，办结率为100%，公众满意度得到较大的提升。王倩茹 本报记者 李霞

　　（原标题：食品安全隐患 成都节前大排查）