增城警方在黑作坊中查获的毒豆芽。

犯罪嫌疑人使用的非法添加剂。

　　南都讯 记者谢亮辉 通讯员徐睿智 张毅涛 杨明华 白白胖胖的豆芽看似诱人，实际却是用激素和抗生素培养而成，这长得又快又“好”的毒豆芽，对人体有着诸多危害。近日，广州增城警方捣毁两个生产加工毒豆芽的窝点，现场抓获两名犯罪嫌疑人，靠着使用豆芽生长剂和防腐剂等非法添加剂，两名犯罪嫌疑人每天分别能加工2000余斤毒豆芽，销售范围占据增城半数市场。

　　捣毁黑作坊两疑犯落网

　　2013年10月份，增城警方接到食品药品监督管理部门提供的线索称，增城部分菜市场中销售的豆芽在生产过程中添加了有毒有害成分———无根素，而这种经过无根素处理的豆芽就是人们常说的毒豆芽，经常食用会对人体健康造成损害。

　　增城市公安局食品药品犯罪侦查大队展开调查，最终在增城市荔城街的一个城中村里发现了两个生产加工毒豆芽的作坊。这两个毒豆芽生产窝点藏身在荔城街夏街村的两栋相距约百米的平房，位置十分偏僻，平时大门紧闭，只有到凌晨4、5点，才会有人用电动三轮车将加工好的毒豆芽拉走，贩卖到各个市场，销售范围占据增城半数市场。

　　11月28日凌晨4时许，民警敲开锁紧的大门，将正在对豆芽进行装筐的嫌疑人当场控制，查获成品与半成品的毒豆芽共计5008斤，以及用于养殖毒豆芽的无根豆芽调节剂等非法添加剂一大批，现场抓获犯罪嫌疑人汤某(男，48岁)、张某(女，47岁，均为增城市人)。

　　据汤某和张某供述，每次养殖，先向培养池里加入50斤绿豆或黄豆，再往培养池里喷洒豆芽调节剂，加入防腐剂、增白剂、漂白粉等添加剂，7天后，每个培养池中能长出500斤左右“白白胖胖”的毒豆芽。

　　目前，一斤黄豆的批发价大约是2.5元，而按照这种生产方式，一斤黄豆至少可生产10斤黄豆芽。折算下来，一斤黄豆芽的成本价约3角钱，而嫌疑人生产的毒豆芽市场批发价每斤8角钱，每斤盈利5角钱。由于使用了生长调节剂，两名嫌疑人每人平均每天能够生产2000余斤毒豆芽。照此计算，两名嫌疑人每天的净利润约1000元，一个月就可盈利3万元。

　　豆芽中检测到激素、抗生素

　　办案民警委托鉴定机构对扣押的毒豆芽进行鉴定，两个黑作坊的豆芽中均检测到了6-苄基腺嘌呤的成分，含量为每公斤5微克。而6-苄基腺嘌呤是国家明令禁止使用的激素类添加物，它能使豆芽细胞快速分裂从而达到加速豆芽生长的目的，但超量摄入会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松，甚至发生致癌、致畸的严重后果。此外，在质检部门出具的检验报告中，民警还发现了诺氟沙星、头孢氨苄这两种抗生素的成分。嫌疑人在培殖过程中添加了抗生素，这样一来豆芽就很难“生病”，然而抗生素滥用却会使人体产生耐药性，一旦人体发生细菌感染，将很难治愈。

　　犯罪嫌疑人汤某和张某的行为已经触犯了刑法的有关规定，涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。目前此案正在进一步审查之中。

　　提醒：豆芽卖相太好也要当心

　　据办案民警介绍，毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。

　　然而在正常生产的情况下，豆芽是不该这么长的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮，是不正常的。

　　农业专家介绍说，辨别豆芽是否使用了添加剂，主要有以下三种方法：一是查看豆芽菜根。用化学制剂浸泡过的豆芽，根短、少须甚至根本无须。二是将豆芽秆折断，如果断面无水分冒出，则是自然培育的。如果有水分冒出，则很可能是使用化学制剂浸泡过的。三是采用嗅闻法。闻豆芽有没有刺鼻的气味，如果闻到刺鼻味道，千万不要购买。