作为一种“非健康原料带来的。在食品中检测出微量金属成分属于正常现象，并不能说明该食品就存在安全问题。真正需要关注的是，这些元素在食品中的含量是否超过了国家规定的限量标准或者达到影响我们健康的水平。”珠海华丰食品有限公司厂长温步渊对《消费者报道》记者说道。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，重金属普遍存在土壤、水体和空气中，很多农作物会含有微量重金属，所以方便面中含有重金属并不是厂家有意添加的，而且从检测的数据来看，是符合国家标准的，可以安全食用。

　　方便面抗氧化剂致癌？

　　从9款方便面的包装袋配料表来看，方便面的食品添加剂少则20种，多则25种，其中抗氧化剂BHT和BHA赫然在目。

　　为什么要添加抗氧化剂，抗氧化剂是否真的会容易使人致癌？

　　“在方便面中添加抗氧化剂是为了减缓空气中的氧和食品发生作用，避免食品味道和品质变坏。”华南理工大学轻工与食品学院赵谋明教授对《消费者报道》记者解释道。

　　实际上，以上3种方便面常添加的抗氧化剂在中国等许多国家都被允许使用。在中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2011)》中，允许BHT、BHA和TBHQ在方便面制品中的最大使用量为0.2g/kg.

　　据科学文献，较高剂量的BHT在动物实验中显示出一定的慢性毒作用，但在较低的剂量，如25mg/kg，BHT不会对啮齿动物肝组织造成损害。BHA的危害比BHT要小一些，TBHQ的危害最小。(毒性TBHQ