本报记者 姚敏

　　买外卖和食品关注销售信息

　　春节期间购买外卖和年夜饭套餐要注意包装和销售信息，不要购买食品包装有破损、明显无冷藏迹象的套餐；提货时应注意仔细检查标签的完整性，查验是否包括加工制作单位、贮存条件、生产日期、保存期限等信息；每个菜肴的包装是否密闭完整；生食品、半成品、即食食品的包装、放置是否合理；套餐销售的实际温度与标签上的规定温度是否一致。

　　选购定型包装食品时也要注意销售信息，应查验外包装、标识上是否标注有品名、产地、厂名、生产日期、批号、代号、规格、配方、保质期限、食用方法等内容。选购散装食品时应注意销售区域是否标出食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。

　　如何才能买到放心的外卖套餐和食品呢？专家提醒，购买外卖套餐和食品应尽量到声誉较好、经营较规范的餐饮企业和大型商场、超市选购，对无标签、说明书的要拒绝购买，谨防上当受骗或者买到假劣产品。

　　不买生蚝和不明海鲜

　　食品是很多市民采购年货中的主打品类，为了保证食品安全消费，建议不要买毛蚶、泥蚶、生蚝和不明海鲜等食品。

　　“一方面生蚝等贝壳类食物容易携带病毒，另一方面，许多人还喜欢吃半生的，这样非常危险，很容易感染引发腹泻。”知名专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，为了防止有人误食不明海鲜或者食用海鲜导致中毒，每年全国许多地方的食品卫生监督部门都会发出各种消费预警。

　　如何保证食用海鲜的安全？专家提醒消费者应提高自我保护意识，买普通海鱼、蛏子，文蛤、花蛤之类的常见海鲜，不购买和食用织纹螺等不明海鲜种类，以免吃坏肚子或者发生中毒事件。杭州市卫生局卫生监督所有关人士在电话中告诉记者，织纹螺至少有10种以上，为帮助市民识别织纹螺，市场监管部门多次在美食城、排档和社区宣传栏里张贴关于织纹螺的预警提示。

　　由于海鲜有存在寄生虫、细菌的风险，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受污染，因此细菌容易大量繁殖，海鲜中的病菌常见的有副溶血性弧菌。为减少吃海鲜引发的食品安全风险，要尽量吃新鲜的海鲜，变质、有异味的海鲜不要吃；选购时尽量选活的，死蟹、死贝不要买。在家烹调海鲜时一定要充分加热，尽量不要生吃，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。同时，加工及烹调时注意生熟用具分开，避免生熟食品交叉污染。每次吃海鲜不超过100克，要节制食欲，适可而止。消费者若发现农贸市场、菜场出售不明海鲜，餐饮单位采购、加工和销售不明海鲜的，应及时进行投诉举报，或向有关监管部门举报。食用海鲜或者误食不明海鲜后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应立即到医院就诊。

　　零食添加色素儿童少食

　　春节期间，花花绿绿的零食是孩子们的最爱，为避免让孩子摄入零食中的人工色素，家长要特别小心，不要放任孩子吃颜色过于鲜艳的零食，尽量让孩子远离亮丽的颜色魅惑，鼓励孩子更多感受原生态食物的美好滋味，培养健康、科学、理性的饮食理念。“各类零食经过生产加工导致"一减一加"，”卫生部营养与健康项目组专家冯磊教授认为，零食经过生产加工减的是原材料中的营养物质，而加的是各类添加剂。目前市场上鲜艳的食品都是着色剂所致，常用的食品着色剂也就是俗称的色素包括两类，即天然色素与人工合成色素。三聚氰胺事件发生后，我国修订了新的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的合成食用色素仅存胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、诱惑红等9种，天然食用色素则有40种。“虽然每一种食品中的各种添加剂都没有超过规定剂量，在正常摄入的情况下，不会对人体造成危害，但是由于孩子代谢器官尚未发育成熟，对健康的危害隐患还是有的。”专家强调，添加剂的累积除了给儿童身体机能代谢增加负担外，还会对儿童的免疫系统、心血管系统、智力发育等带来影响，而且年龄越小危害就越显著。

　　滥用色素有害健康，长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童健康成长造成潜在危害。专家表示，滥用添加剂问题包括超量和超范围使用添加剂两方面，滥用添加剂或致儿童多动症以及许多健康问题，色素带来的行为学毒性问题正在引起业内广泛的关注，近年陆续有研究包括许多国外的研究发现和证实，日落黄、柠檬黄、喹啉黄及诱惑红等人工合成色素和防腐剂苯甲酸钠等，和儿童多动症的发生存在关联。原因是长期食用有添加人工色素的食品会引起铅中毒，孩子血铅过高就易造成多动、注意力不集中问题。

　　洋食品理性消费警惕山寨版

　　春节期间，许多人都会买一些进口食品，在美食中尽享节日时光。针对其中的不理性消费现象，北京市出入境检验检疫局相关专家强调，“洋食品并非质量可靠、食用安全的代名词，盲目迷信观念要扭转，高价位不一定就代表高品质，近年来进口食品被查出不合格事件屡见不鲜，不合格进口食品正呈现明显增多趋势，不合格食品涉及的国家和地区正逐渐增多。其中仅2013年3月就有来自28个国家或地区的156批不安全进口食品被挡在国门外。”

　　据专家介绍，近几年我国进口食品发展迅猛。有数据显示，近5年来，进口到我国的洋食品平均每年的增长速度在15%左右。我国已成为美国在全球的第四大农产品(000061,股吧)出口市场，近年我国对鸡产品、肉类产品以及新鲜水果的进口不断增加，我国还是全球最大开心果进口市场，进口量达到全球开心果年产量的10%。

　　专家提示，根据我国预包装食品标签和进出口食品标签管理的有关规定，进口食品必须贴中文标签才能上架，同时必须随商品携带由出入境检验检疫部门出具的检验合格证书。进口食品标签必须体现的信息包括食品名称、配料表、配料的定量标示、净含量和规格、日期标示、贮存条件、原产国国名或地区区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式；辐照处理过的食品应在食品名称附近标示“辐照食品”，对使用辐照处理过的原料，应在配料表中标明。另外，按照要求，食品标签的中外文需一一对应。“进口食品琳琅满目，要警惕食品领域的假洋鬼子。”多年从事进口食品销售的范先生介绍，进口食品也分“行货”和“水货”，前者是经过海关以及代理商、经销商等正规程序进口，后者多出现在网购以及食品批发市场上，其实是实打实的国产货，属山寨版进口产品。专家强调，真正意义上的进口食品应该是指由境外食品生产企业生产加工，产地在国外，进境时经我国出入境检验检疫部门检验符合我国相关标准，由国内经销商加贴中文标识并在国内销售的食品。如果消费者发现食品的包装袋、包装盒磨损陈旧，金属包装脱漆生锈，图案印制粗糙低劣，封口处有再加工的痕迹，生产日期、保质期处有涂改粘贴痕迹，最好慎重购买。