蒋道金 张慧杰 春节期间，新疆维吾尔自治区阿勒泰地区食品药品监督管理局切实履行监管职能，加强领导、强化责任，从去年12月16日开始分三个阶段开展餐饮服务食品安全专项集中整治行动，据不完全统计，检查了全地区餐饮服务单位（企业） 1200 家，确保了节日期间餐饮服务食品安全。

    该局要求各餐饮服务 单位（ 企业 ） 开展内部自查自纠。利用一周的时间深入开展自查自纠工作，填写餐饮服务单位自查自纠登记表，并报食品药品监管部门备案。对发现的问题和安全隐患，明确整改责任到人，确保按要求整改到位。

同时，该局突出重点，加大监管力度。按照网格化管理责任要求，组织执法力量以大中型餐馆、农家乐、宴会厅等餐饮服务单位为重点对象，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，以食用油、畜禽肉及其制品等为重点品种，实施全面细致的监督检查，着重检查餐饮单位是否证照齐全，环境卫生是否干净整洁，能否做到专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象发生。

另外，该局要求对餐饮服务食品安全实行“零容忍”。针对少数餐饮服务单位从业人员操作不规范，台账登记不全等问题，执法人员当场出具了监督意见书或限期整改通知书，责令限期整改。整改时限到期后，由执法人员进行检查验收，发现整改不彻底、不到位的，吊销餐饮服务食品许可证。同时，加强对集中供餐的监督管理。