现在的食品安全相当的令人失望，但是饮食是我们必不可少的，所以我们要找出健康的食品来。看看饮食防癌六原则，吃出来的健康才是最有效的，比什么所谓的保健品都靠谱的多。

饮食防癌六原则 吃出来的健康最有效(组图)

　　饮食防癌六原则，吃出来的健康才最有效，虽然我们一直在吃东西可是你并不知道你吃的东西好不好，或者说你并不知道你的饮食方法是不是正确的呢。

饮食防癌六原则 吃出来的健康最有效

　　烂--除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟

　　
        “从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

　　吃菜最好做到以下几点：

饮食防癌六原则 吃出来的健康最有效

　　一、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。

　　二、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

　　三、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

　　四、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

　　五、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

　　粗--粗粮、杂粮、粗纤维类食物

　　食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。