打造健康烘焙：面包机自身须自律

    【慧聪食品工业网】导读：面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电。业内专家表示，以家庭为单位的食品安全主体日益活跃，创新烘焙家电不断普及，以及各种烘焙原材料的日益市场化，以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中，这也是我国烘焙行业面临的最新发展趋势。在快速发展的同时，规范面包机市场至关重要，关乎整个行业前景。

    台湾抽检制面包机：1件疑涉虚假标记

    据台湾媒体报道，台湾“经济部标准检验局”日前在台湾电器卖场及网络上，随机选择9件样品进行检测，9件商品安全符合要求，有1件样品外包装上标贴商品验证登录号码，疑涉虚假标记。

    打造健康烘焙：面包机自身须自律

    台湾人愈来愈重视吃得健康、吃的安全，便想要自制面包来掌握食材的来源，因此制面包机成为近年来的热门商品之一。此次检测出的不合格产品，台检验机构已要求厂商限期改善。

    台检测机构呼吁，业者应确保商品的品质及安全性，并应依规定作商品标示，以保障消费者权益，也提醒消费者选购及使用制面包机时，检查厂商名称及地址、电器规格及型号等各项标示是否清楚，切勿随意购买来路不明或标示不清楚的商品；依产品说明书内容使用，尤其应注意警告、注意事项。

    面包机在中国的发展历程

    90年代中期，面包机进入中国，一些中国工厂从国外买来样机，开始研究开发面包机，得益于价格便宜，产品更新换代快，国产面包机很快就占领了国际市场70%以上的份额，但主要以OEM方式进行。

    2000年后，面包机进行第二代技术优化[1]，融入中文界面，面包机正式进入中国家庭。

    2009年，第三代面包机问世，结合面包制造功能，将面包机融入了更多中国风味元素，如米酒、酸奶、果酱等功能。

    2013年，东菱针对被面包机菜单束缚的现状，开发出新技术——“迪艾法”将面包制作流程的关键环节：搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能分解，让使用者可以自由掌握各环节组合与时间，从而制作出各种完全不同的面包，并对所创作的菜单进行存储。这给广大烘焙爱好者提供了很好的用武之地，从根本上改变面包机被菜单束缚的现状，真正意义上达到百种菜单。美的开发出第四代面包机，针对国人喜食大米的特症，开发出专业米类面包功能。更符合国人饮食习惯。

    随着食品安全事故频繁爆发，人们对食品安全问题越来越关注。打造健康饮食，已成为面包机企业抢占国内市场的新切入点。东菱面包机倡导消费者自做早餐，营养又安全。苏泊尔面包机关注儿童健康早餐问题。此外，培养消费者对面包机的购买意识也是企业重点关注的方面。北美电器通过开展“面包会”，营造烘烤面包的氛围。

责任编辑：马聪01

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