钦州突击抽查4家米粉店 3家无证1家脏乱 发表时间：2014-03-10 16:54:42来源：钦州日报

摘要提示： 米粉已经渗透进了钦州市民的日常生活中，随处可见的米粉店，是速食主义者解决一日三餐的最佳选择，但你是否想过，在常吃的米粉店中，可能隐藏着卫生安全问题？ 近日，记者跟随市食品药品监督管理局检查组...

    米粉已经渗透进了钦州市民的日常生活中，随处可见的米粉店，是“速食”主义者解决一日三餐的最佳选择，但你是否想过，在常吃的米粉店中，可能隐藏着卫生安全问题？

    近日，记者跟随市食品药品监督管理局检查组成员，对市区数家米粉店进行了突击检查，在检查的4家米粉店中，虽未发现违规使用私宰肉、病死肉等问题，但竟有3家属无证经营，还有一家环境脏乱差，其中“吃惯嘴”簸箕粉店、“猪脚王”粉店均存在不同程度的卫生安全隐患。

    抽检4家米粉店均存在问题

    在向阳街的“吃惯嘴”石磨簸箕粉店，记者看到该店在店外路边放置了数张餐桌，并支起一个简易的篷布遮顶，而走进店内，记者看到店内面积十分狭小，甚至有些拥挤，一块脏抹布被随手丢弃在装有米粉的竹筐旁边，未用完的食用油则随意放在过道的地上。

    记者观察到，该店未悬挂任何相关经营证件，而店面已经营业较长时间，此外，该店有5个员工，而健康证却只有3本，店主李某竟没有健康证，采购的肉类、米、油等食品也未能出示购买发票。

    鉴于该店多项餐饮服务指标均未合格，市食品药品监督管理局执法人员当场对其下达了行政处罚决定，下发整改通知书，并予以警告，要求店主对购进的食品要索证索票，供货商的营业执照的复印件也要留存，对环境卫生进行全面整改。“吃惯嘴”石磨簸箕粉店无证经营并非个例，在记者随访的另外几家米粉店中，虽然无证理由五花八门，但无一例外都一直处于营业之中。

    记者来到金中街“猪脚王”粉店内，发现该店也没有相关营业证件，店主黄某称，该店于2011年就开始营业，后来证件丢失，一直想过补办没有成功。然而，执法人员告诉记者，该店早于年前就曾经在检查中被发现无证经营、场地挪动等问题，并发过整改文件，但店主对此视若无睹，仍然违规经营，情节较为严重。

    同街一家桂林脆皮米粉店也是无证经营，店主告诉记者，店面是从他人手中转租而来，由于房产证问题，一直无法办理营业执照，后迫于生计问题，于2013年10月开张并营业至今。

    一些看似证件齐全，店面整洁的米粉店，实际上卫生问题也不少。记者来到新兴街“邓手记”柳州叉烧粉店时，看到证件较为齐全，店面明亮整洁，食客较多，然而，当记者走进该店厨房和储物间后，却发现里面潮湿昏暗，存在一定程度的脏乱差情况。

    在厨房内，记者看到洗好的蔬菜、浸泡的米粉和未清洗的碗碟混乱地放在一个房间内，在放置腊肠的储物柜内，赫然有数只蟑螂正在爬行。“你看这里的墙壁有霉变情况，物品摆放很乱，没有洗菜池，泔水桶也没有加盖，这些都显示该店卫生情况较差。”一名执法人员说。此外，记者还看到，储物间潮湿的地板上有数只装有液体的塑料罐，在一个标有“醋”的罐内，装的却是酱油，另外还有一罐散装米酒。店内老板解释，这些都是自家用的，不会加入米粉制作中。

    下一步将重点整治米粉店

    在此次随访中，记者发现市区不少米粉店，都存在证件缺失、从业人员缺乏培训和健康证明、卫生状况较差等情况，给市民的食品卫生安全埋下了隐患。

    此次突击检查负责人告诉记者，餐饮服务单位必须持有《餐饮服务许可证》、工商营业执照，以及必要的健康证才能开张营业，相关证件要公示在店内醒目位置，同时采购的肉、米、油等食品，也必须向供货商索要票据和营业执照复印件，以保障食品来源明确。对于此次检查中发现存在无证经营情况和卫生隐患的米粉店，执法人员均已对其当场下达整改通知，责令限期内完成整改，否则将依法对其进行停业整顿，并予以立案。

    市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科吴科长告诉记者，鉴于在南宁已经发现一些粉店使用私宰肉、病死肉的情况，而钦州米粉店较多，存在一定程度卫生隐患，因此在未来一段时间中，将重点对米粉店进行监管，必要时联合相关部门开展专项执法行动。（记者李建城）