春季是食物中毒和食源性疾患高发期，为了确保广大师生的饮食安全，进一步加强对学校食堂、商店安全的监督管理，促进学校食堂、商店的规范经营，确保营养改善计划的顺利实施。近日，韩城市教育局联合该市食品药品监督管理等职能部门，在全市各中小学（幼儿园）开展了一次春季食品安全专项检查。
      检查过程中，检查人员依据相关法律法规，结合春季校园食品安全工作要点，一是检查了学校食堂的经营管理规范情况。检查人员了解了学校食品安全卫生责任制度落实情况。查看学校了（幼儿园）校（园）长作为学校食品安全第一责任人的落实情况。并对各项卫生管理制度是否建立，工作责任是否落实到人，执行到位，是否有文件（记录）可查;餐饮经营单位卫生许可证、从业人员健康证明持证情况。是否持有卫生许可证，卫生许可证是否有效,从业人员是否均持有效健康证明,从业人员是否保持良好的个人卫生状况,是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等有碍食品卫生的疾病;学校食物中毒应急预案的建立和食物中毒应急救援小组的成立情况校内食品商店是否严格执行进货检查、索证索票；购销台帐和质量安全承诺等制度；是否销售“三无”食品和过期变质食品。学校食堂经营情况。学校食堂是否由学校自主经营；是否明确学校食堂管理员的责任；是否建立食品原料进货检查和记录制度；是否做到台帐健全、批批登记、批批索证，有无采购来源不明的食品原辅材料等项目和内容进行了重点检查。二是检查了学校食堂卫生设施及卫生状况。看各食堂功能间是否齐全,流程是否合理,卫生设施是否完备，空调、冰箱（柜）、餐具消毒等设施运转是否正常,室内外环境是否整洁。三是实地查看了食堂在食品加工过程中的相关环节及有关要求的落实情况。一是查看食品加工过程中食品添加剂管理情况。看食品加工过程中是否添加非食用物质和滥用食品添加剂；重点对亚硝酸盐、灭蝇灭鼠药品等高风险物品等尽心了检查，食品储存条件是否符合卫生要求，食品加工过程是否做到生熟分开、烧熟煮透、不供应隔餐食品、不超负荷运转、不超范围经营。二是看餐具、用具清洗消毒情况。看食堂是否有完备的餐具消毒设施，学生公用餐具是否按照规定清洗消毒，学生餐具保管存放是否有利于防止食品安全事故的发生。三是对食堂内的所有食品及原料、调料进行一次全面清理，检查是否有腐败变质、霉变生虫、油脂酸败、出芽土豆、掺假掺杂、来历不明、超过保质期限等禁止经营生产的食品。查看了48小时食品留样制度落实情况。及学生饮用水卫生安全情况。
      检查过程中，检查组还重点对全市实施营养改善计划的学校，营养改善计划的各项制度建设及营养改善计划安全运行程序。及学校领导陪餐制度落实情况，进行了深入细致的检查。
      韩城市学校后勤管理中心主任张英杰表示：通过这次联合各部门的全面检查，一是发现了一些共性和个性的问题，对于个性问题检查组已当场依据相关管理要求采取了积极地措施进行处理，近期，教育局还将对各单位的整改情况开展一次回头望。二是针对共性问题，近期教育局将邀请行业专家对全市学校（幼儿园）食品从业人员及校园长进行一次集中培训，把全市学校食品安全卫生工作提到一个新的高度。三是教育局将通过韩城教育网，韩城教育频道、韩城日报等媒体开展校园食品安全知识普及教育工作，并要求各学校通过校园广播、主题班（团、队）会对学生进行相关知识的教育。力争通过多措并举在全市会形成校园食品安全人人都知晓、人人都参与的良好工作局面。（文/高东民 盛荣康）

（责任编辑：刁巧燕）