索 引 号 730930912/2014-00201 主题分类 食品药品监管

发布机构 嘉广集团 生成日期 2014-03-13

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内容概述

今年我市将建“阳光厨房”200家

现在，市民在外面吃饭，最关心的是安全问题。这两年，我市大力推进“阳光厨房”建设，将原来隐藏在后面的厨房透明化，从而让大家放心消费。今年，我市将在学校食堂和大型餐馆推广建立200家“阳光厨房”。

在沪杭高速嘉兴服务区的快餐厅内，电视屏幕上播放的并不是普通的广告宣传片，而是厨房操作区的一个实况直播。在这个电视屏幕上，冷菜间配菜间加工间售菜台，厨房的每一个关键步骤都能看得一清二楚，这让前来就餐的顾客放心不少。

餐厅负责人告诉记者，这些视频画面他们都会保存下来，便于随时查看，监控画面还可以实时传送到监管部门的电脑上，接受实时监督。除了大型餐馆，这两年，学校食堂也是我市开展“阳光厨房”建设的重点，秀洲现代实验学校食堂就是最早推行的一家。

在接下来的阳光厨房建设中，除了安装视频监控外，我市还将采取玻璃隔墙、原料公示等方式，提高全市餐饮业食品安全水平，加强社会监督。