新华网浙江频道3月19日电 （黄深钢 黄筱）近日，杭州广琪公司出售大量过期烘焙类食品原材料被媒体曝光，涉及杭州数家最具知名度的品牌面包店，引发网民和公众强烈疑虑。据了解，其中一家丹比艺术蛋糕，还是杭州部分小学的课间餐供应商。网民们质疑：“霉面粉”究竟“感染”了多少面包店，又“感染”了多久？相关面包店有没有为降低成本，故意低价采购变质原料呢？ 由于面包是大众化食品，牵连万家。在事件曝光后的4天时间里，记者走访多家涉及问题原料的面包店求证，但多家面包店不愿提供其与广琪的采购往来清单“自证清白”。与此同时，记者辗转采访到的杭州市相关监管部门，也仍未能提供更多的调查进展和详情。

“霉面粉”事件发酵：网民质疑波及面有多大？

发霉的面粉、满是污渍的巧克力……在杭州，一个涉及千家万户的“霉面粉”制作面包的食品安全事件，在“3.15”震撼曝光。

事件曝光后，杭州市政府主要领导迅速批示：“广琪一案触目惊心，影响恶劣，值得深思，对商家的不法行为应予严惩，对广大消费者必须有交代！各级政府及相关部门要举一反三，切实负起责任，加强对食品安全的监督执法力度，确保人民群众舌尖上的安全。”

在杭州本地知名论坛“19楼”上，网民们也高度聚焦这一事件。网民“牛角尖1”说：“如果没有那个记者去卧底，杭州的过期面包原料就永远瞒骗下去了？”网民“lstars”则感慨，违法的代价太低了！不良企业争先恐后造假。

据公开信息显示，杭州执法部门目前已控制杭州广琪公司的负责人。公安机关正在对涉案嫌疑人进行突击询问，同时清理帐册、查清涉案产品流向，并且已经封存该公司36种产品4628.5箱原料，向涉及其中的杭州的可莎蜜儿、浮力森林、面包新语、金点、丹比、九月生活等相关企业发出召回问题原材料的通知。

记者连日走访5家面包店门店采访看到，作为“霉面粉”的牵连者，各家面包店依然正常营业，但都在门店紧急发布声明，不少门店表示自己并未采购过问题原料，或者仅仅采购过少量，并且已经封存有关杭州广琪的所有原材料和成品，配合质检部门检查。

而网民们对此举似乎并不“买账”，网民“夯昆”说：“这些涉案店家不管有没有问题，最最起码一点你应该先停业整顿和自查，再接受有关部门监督复查，没问题了才可以再营业。现在这样什么事都没有照卖不误。”

“面包房进原料都是专业人士采办的，面包房有没有可能明知原料有问题，但因为价格低而照样进货？”杭州一网民发帖质疑。不少受访市民也抱有同样疑虑，各大面包店与广琪双方的贸易往来究竟持续了多长时间？面包店对广琪使用问题原材料的行为是否事先知情？ 还有多少广琪的“客户”还没浮出水面？

直面质疑：面包店公开“采购清单”咋就那么难？

带着消费者的疑虑，记者连日来对可莎蜜儿、浮力森林、面包新语、丹比和九月生活等5家面包店一些门店进行了咨询。

可莎蜜儿市场部曾经理表示，选择广琪作为一小部分原材料的供应商，并不是因为它的价格便宜，“价格都差不多，只是广琪基本上可以满足一站式购物的需求，而且它的检测报告、授权书都非常齐全。”面包新语品牌推广部负责人罗女士也表示：“我们所选的供应商最起码都要首先符合国家标准，杭州广琪就是三证俱全的，现在出现这种问题，也令我们觉得非常费解。”

但是当记者进一步向多位面包店负责人提出，能否出示与广琪往来的采购清单“做证”时，面包新语的罗女士表示“这些材料我们已经交给政府监管部门，不方便提供给媒体。”作为杭州部分小学课间餐供应商的丹比蛋糕也拒绝了记者的要求，并且拒绝提供公司采购部负责人的联系方式。

经过多次努力，截至记者发稿时止，也有部分面包店提供了与广琪的采购清单。浮力森林的采购清单显示从2014年1月1日至3月15日，从广琪公司采购的21种，共计25万余元的货品；可莎蜜儿只提供3月15日当天清查的已有广琪原料的进货、出货和库存清单，并未包含价格；九月生活给出的原料使用信息也是3月15日当天清理的。

记者要求相关人士就这些电子版的清单加盖单位公章或由相关负责人签名，目前仍没有得到回应。

监管回应：仍无法界定哪个环节出问题

“霉面粉”事件发生后，记者连日走访感受到，杭州市不少面包店的生意已受到不少影响。浮力森林、九月生活两家公司杭州地区经理表示，虽然没有做出系统的统计，但估计整个杭州销售量下降30%以上。

另一方面，由于面包是大众性消费食品，市民也非常关心相关职能部门的调查进展。“一天没看到政府公布调查结果，我一天不敢给孙子买面包吃。”杭州市民胡大爷说。那么，杭州的食药监、工商等部门将调查哪些内容？进行到什么程度？进展何时公开？

3月18日，记者多次致电杭州市食品安全委员会办公室、质监局、工商局、食品药品监督管理局等部门，试图了解调查进程，但被踢了一圈“皮球”后无果而终。19日上午，记者再次拨通杭州市食安办电话，一名相关负责人简要介绍了进展，“目前进行的主要是两项工作，一是对账，调查问题原料的流向；二是抽样检测，了解广琪其他产品是否也存在问题。”

“多环节监管是一个问题”，这名负责人告诉记者：“具体哪个环节出了问题现在无法界定。因为烘焙行业的流通环节由工商部门监管，现场制售由食药监局负责，产品质量则是由质监局管理。” 至于调查结果的公开时间，该负责人表示“不好估计”。

杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长孟瑞兴表示，监管部门目前应重点清查广琪的所有产品账单及流向，“对违法乱纪者要杀鸡儆猴，处罚要产生震慑效应。”此外，他还建议监管部门应举一反三，对全行业开展全面排查整顿，调查进展和结果应及时公之于众、尽早重树烘焙行业的市场形象，还广大消费者一个安心。

相关业内人士还表示，“监管部门不要只知道关起门办案，要更多地创造公众参与监督的软环境。”而烘焙行业从业者也有同样的呼吁，九月生活市场部胡经理表示：“希望质监部门尽管公开调查结果，并且在今后执法过程中能够加大监管力度，处罚力度也要提高，让这些不法商人无处遁形。”（完）