【概述】
    明矾，化学名为十二水合硫酸铝钾(Alum)，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。根据《GB 2760-2011》明矾在一些食品中可以用作膨松剂、稳定剂，由于明矾中含有铝，对人的身体有害，只有部分食品中允许限量添加，粉条中是不允许添加明矾的。
【仪器简介】
    明矾（硫酸铝钾）快速检测仪，为国内首创成功研发，可以现场20分钟之内快速检测食品（油炸、油条等等）中的膨松剂明矾含量，该方法单次检测成本较低、操作简便快速, 适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件， 结果与实验室方法具良好相关性，适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督和卫生防疫等部门对食品安全进行监测。
【仪器指标】
1)   光源：带稳压电路的超高亮LED光源组；
2)   稳定性：＜2.5%/3min；
3)   准确度: ±5% ；
4)   吸光度重复性: RSD≤1.0% ；
5)   电源： 220V AC，50/60Hz；
6)   检测限：≤10mg/kg
【仪器特点】
1.   仪器体积小巧，并设有电池槽，方便携带，随时随地可以开展实验；
2.   仪器内置各项目标准曲线和校正曲线，无需进行标准品实验，无需任何计算，自动显示并判断结果；
3.   大屏幕彩色液晶汉字显示，人性化操作界面，中文提示操作步骤；
4.   试剂盒显色，样品和时间用量少，防止二次污染； 
5.   带有USB接口，数据可即时传送到计算机或自动打印自由切换；
6.   仪器造型美观、重量轻，便于携带及车载使用。