山东卫生新闻网讯 为全面客观反映济南市生产加工环节食品安全整体状况，引导群众消费，并为政府决策提供依据, 3月15日消费者权益保护日当天，济南市食品药品监督管理局向社会公开发布了《2013年度济南市生产加工环节食品安全白皮书》。新华网、凤凰网、东方网、《齐鲁晚报》、《济南时报》、山东新闻网和大众网等主流新闻媒体都予以刊发。

白皮书中阐述：2013年度，全市日常监督检查共抽取样品1114个批次，合格991个批次，不合格123个批次，总体合格率88.96%，其中实物质量合格率为95.60%；专项监督检查共抽取样品2555个批次，合格2541个批次（其中原料乳及乳制品中三聚氰胺共抽检2496批次，全部合格），不合格14个批次，总体合格率99.45%。

从抽查情况来看，2013年度全市食品安全问题主要表现在以下三个方面：一是标签不合格问题依然较为严重。2013年监督抽查中共计有74个批次的产品标签不合格，占不合格产品中的60.16%，较2012年下降7.15%。主要问题为标准错误、标示内容不全、食品添加剂标注不规范、营养标签未标注。二是食品中微生物指标不合格的问题仍然存在。2013年监督抽查中全市共计有20个批次的产品微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母)超标，占不合格产品的16.26%。微生物超标的问题主要集中在饮料(含桶装饮用水)、糕点产品上。三是食品中理化指标不合格的问题仍时有出现。2013年监督抽查中全市共计有30个批次的产品理化指标超标，占不合格产品的24.39%，较2012年上升了0.93%，主要存在于饮料(桶装饮用水)、糕点等产品中。不合格项目主要为食品添加剂超标。全市共计有10个批次的产品食品添加剂超标，占整个不合格产品的8.13%。

针对上述情况，白皮书分析了不合格产生的原因，并强调在2014年度，将生产不合格产品的企业及不合格产品纳入监管重点。

(责任编辑：鲁峰)