山东卫生新闻网讯 近期，滕州市食药监局对城区餐饮服务单位开展了食用明胶专项检查活动。此次活动重点检查经营者是否严格落实进货查验制度、进货台账和添加剂使用记录；购入含明胶的食品和食用明胶来源是否正规可靠、质量合格证明文件是否真实有效、发生问题能否及时追溯。督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规程》要求，加强经营过程中使用明胶等原料的索证索票和进货查验。

活动期间，共出动执法人员50人次，检查餐饮单位260余户，共采集肉制品、熏制火腿肠、皮肉冻制品及自制肉丸等样品15批次并及时送检。

 (责任编辑：鲁峰)