本报讯 4月7日，北京市卫计委相关负责人表示，《2014年北京市食品安全风险监测计划》(以下简称《计划》)已下发至各区县卫生局、市疾控中心。《计划》为学生餐、外卖配送餐制定了专项监测计划，监测食品添加剂、农药残留、非法添加的非食用物质和禁用药物等。

　　《2014年学生餐专项监测计划》要求，学生餐监测范围包括幼儿园和大、中、小学校统一供应的早餐和午餐，其中大学食堂采样量不超过总样品量的1/6。同时，监测应覆盖城市和农村的学校，自制和集中配送食品都将进行监测，主要监测项目包括沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等。学生餐监测采样对象主要为蛋、奶、凉拌制品、带馅及夹心面米制品等。

　　同样，被设定需要专项监测的还有外卖配送餐，采样主要包括微生物污染风险较高的凉拌、冷拼、面米制品、熟肉制品等。

　　《计划》指出，专项监测计划共包括化学污染物及有害因素、食品微生物及其致病因子两部分的监测。食品化学性污染物及有害因素监测项目共144项，常规监测项目包括食品中的农药、兽药、有害元素、真菌毒素等，专项监测包括了食品添加剂、农药残留等。针对食品微生物及其致病因子的监测，则包括特殊膳食用食品、肉制品、饮用水及餐饮店和饮品店自制饮料、学生餐、外卖营养餐等。(戴轩)