我市开展全市旅游景区餐饮服务食品安全专项整治

发布时间： 2014-04-23   访问量：0   信息来源： 市局食卫处   姓名： 杨雷  

为进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管，切实保障游客饮食安全，近期，我市在全市部署开展为期一个半月的旅游景区餐饮服务食品安全专项整治。

此次专项整治范围包括旅游景区餐饮服务单位，旅游景区周边、“农家乐”等餐饮服务单位，重点检查以下方面：

一是规范许可管理。摸清旅游景区及周边餐饮服务单位底数，查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法违规行为。

二是加强日常监管。重点检查旅游景区及周边餐饮服务单位是否符合场所环境和布局流程要求，是否配备符合要求和取得相关资质的专兼职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要求操作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。

三是严格制度执行。督促旅游景区及周边餐饮服务单位建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理。要按照食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的规定，加强食品添加剂采购、贮存、使用的管理。

四是严打违法行为。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为，严厉查处采购、使用不明来源食用油行为，严厉查处采购、使用不合格餐饮具行为，严厉查处食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。

五是完善应急管理。加强部门配合，完善应急预案，严格信息报送，开展应急培训和演练，提高应急处置能力。

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