随着朱家角古镇旅游资源不断开发，带动了该镇经济的繁荣发展，沿街商铺陆续开业，市民自制糕点、粽子、扎肉等旅游特色食品应运而生。为加强和规范古镇旅游特色食品安全监管，朱家角镇食药监所积极践行党的群众路线，从解决市民的关心点、担忧点作为工作的着力点、突破点，结合古镇旅游食品经营特点，因地制宜，创新监管措施，将目前暂未列入行政许可目录范围的旅游特色食品进行梳理，按照《上海市餐饮服务许可管理办法》等有关规定，“量身定制”了具有可操作性的许可要求，以保障古镇食品经营市场规范有序、安全可控。

　　积极调研，摸清底数针对古镇旅游区各类食品经营单位，从经营面积、设施布局、从业人员情况等进行调查统计，全面采集和掌握古镇区食品经营单位的基础信息，做到底数清、情况明。

　　分析数据，分类定性针对采集到的基础信息进行统计分析，将食品安全风险较高的饭店、快餐店定为“一类食品经营单位”，小吃店及以下定为“二类食品经营单位”，并将二类经营单位细分为餐饮类及流通类。根据食品安全相关法规及标准，结合“二类食品经营单位”的制作工艺、存储条件、包装形式、安全风险等指标，制定了《现制现售（糕点类）许可要求》、《粽子、扎肉、蹄膀类等特色旅游食品许可要求》等若干指导意见，并针对不同的许可要求拟定相应的现场核查标准。

　　加强宣传，注重引导在制定相关的许可指导性意见的基础上，通过采取集中培训和分类培训相结合、现场指导和样板示例相结合等方式，引导经营者按照许可要求申请行政许可。同时，对食药监管体制改革之前核发的《食品流通许可证》的经营户做好宣传解释，在延续换证工作中将统一采用新的标准要求开展许可工作。