在他看来，“标准烩面”比较适合像合记这样的烩面连锁品牌内部使用。他们现在采取的就是统一配送形式，汤和肉，包括辅料、面皮，都有重量标准。

　　这样，就可以保证在郑州市，包括直营店和加盟店十几家店面，无论消费者去合记烩面哪一家吃，都能享受到每碗烩面一样多的熟肉，面皮和辅料每一碗的重量相同，口味也不会有很大的差异。

　　但是，如果让全省执行同一个标准，那肯定是不行的。毕竟每家店制作方法不同，每个品牌都有独特的口味，就从烩面汤来说，有的是大骨汤有的是羊肉汤，其中很多店面熬汤的调料都是秘制的。