“从国家统计局公布的5月份全国餐饮收入数据可以看到，餐饮业5月份单月的增幅水平已经达到9.2%，比4月份高出了1.3个百分点;限额以上餐饮收入的回落幅度也有所减缓，从负2.8%上升为负1.8%。”日前，中国烹饪协会会长苏秋成在中国餐饮业“夏季大众美食促销季”启动仪式上表示，这充分说明在广大餐饮企业的共同努力下，餐饮业的下滑态势有所好转，转型升级尝试得到了市场和消费者的认可。

　　苏秋成表示，为续写首届大众美食促销季取得的成果，今年7月至10月，中国烹饪协会将继续携手全国39家省级烹饪、餐饮行业协会，组织中国烹饪协会骨干会员单位，中国餐饮行业百强企业，并首批投入一百家大型连锁品牌企业，1.5万家门店，在全国范围内开展“夏季大众美食促销季”活动。

　　“新一轮更加强势的美食促销风暴即将席卷全国，将为消费者打造一场更加清凉的美食消夏盛宴的同时，也为广大餐饮企业搭建一个更加广阔的创新驱动发展平台。”中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，当前的严峻形势对于餐饮企业来说既是挑战，更是机遇。在行业协会与餐饮企业集团联手行动中，餐饮业不断展示出开拓进取的决心和顺应形势、面向大众的诚心，以及坚定信念、走出困境的信心，我国餐饮行业必将朝着更加健康的方向发展。

　　为此，中国烹饪协会呼吁各地行业协会和餐饮企业以拓展服务领域为主要方向，加大团餐专业市场在工厂、机关、院校的覆盖能力，重点培育社区餐饮建设方法和示范典型;密切关注老人餐饮，医疗餐饮等弱势群体在饮食服务衫的日常及特殊需求;对外送服务等新的服务方式进行规范指导，提升规范运作水平，加大行业服务资源整合;加快推进现代服务信息通道的形成，使传统餐饮服务进入现代产业模式。

　　据悉，在三个月的活动期间，中国烹饪协会还将努力维护诚信安全的餐饮消费环境，建立食品安全信息发布平台，组织开展营养健康食品安全知识进社区活动，创建百家营养健康示范餐厅;搭建餐饮旅游和农副产品互动平台，在全国各地组织或参与全国性或区域性的农餐对接优质食材购销会;并搭建餐饮业新媒体营销平台，激发消费者对餐饮促销的兴趣，进而为消费者提供更多便捷优质的增值服务，实现OTO互动。

　　“力争通过与全国各地餐饮行业组织和餐饮企业共同努力，利用三个月的活动时间，实现各地行业组织、餐饮企业促销总动员，大面积投入到活动中;力争政府对大众餐饮推广的支持措施尽快出台;力争限额以上餐饮企业增速止跌回升;力争实现全行业发展回归两位数增长态势。”苏秋成说。