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成都高档餐饮卖盒饭 廊桥酒楼承包学校食堂(2)
时间:2014-01-17 12:13 浏览次数:
“餐饮业面临结构性调整的挑战。但在行业阵痛期，企业正在积极转型。”成都市商务局副局长文锋说，未来成都的餐饮格局，将适度发展中高端，其比例约占市场12%-13%;以转型调整大力发展中端市场;进一步规范发展低端市场。未来，连锁经营、规模化经营、集团化、标准化发展，将是餐饮业走的路子。华西都市报(微博)记者 李欣忆 童星燕
记者手记
转变观念，学会挣辛苦钱
过去20多年，餐饮业大佬们享受了市场带来的高增长、高回报。在市场调整的时候，他们也必须承受高风险，再创业。
令人欣慰的是，面临市场的大变革，他们都没有回避，而是正视自我，积极转型，乐观向前——“餐饮业的春天是过去了，但是国家的春天到了。”“我们要转变观念，习惯挣辛苦钱。”“老百姓总是要吃饭得嘛，吃饭是刚需。随着城乡一体化进程，越来越多的人涌入城市，大众市场有很大空间。”……这些朴实的言语中，传递出来的是一股正能量。在高端餐饮历经变局之际，在第二次创业启程之际，让我们给予他们多一点包容，多一点支持。
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