1月1日起，《预包装食品营养标签通则》和《食品营养强化剂使用标准》正式实施。从此，预包装食品有了营养标签。专家表示，这两个法规的实施，将有助于指导消费者在购买产品时作出正确选择，从而保证吃得安全健康。

　　2013年1月1日，国家质检总局在其官方网站上通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况，结果显示包括，“东北纯”笨榨熟豆油、“八旗”大豆油、“鸿英”炒货老奶奶花生分别检出了超标的苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1，均是强致癌性物质。

　　同样是在新年的第一天，食品安全国家标准GB28050《预包装食品营养标签通则》、《食品营养强化剂使用标准》正式实施。从此，预包装食品有了营养标签，而所谓的营养盐则要求“退市”。专家表示，这两个法规的实施，将有助于指导消费者在购买产品时作出正确选择，从而保证吃得安全健康。

　　大多标签“更新换代”

　　1月1日起，首个食品营养标签国标———《预包装食品营养标签通则》正式施行，《通则》明确规定,除个别被豁免的种类外,预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签,能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠),简称“1+4”的含量是必须标注的内容。

　　所谓预包装食品，是指预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品，包括饼干、酱油、肉酱、腐乳、速冻食品以及奶制品等。根据新标准，上述食品都需要有“营养标签”。而一些生鲜食品可不在此列，如生肉、生鱼、现制现售食品等。

　　1月5日，记者在郑州市北郊一家大型连锁超市的货架上看到，不少食品的外包装上已经标志了营养成分，一些添加了氢化植物油的蛋糕、饼干等食品还按照新规标注了反式脂肪酸的含量。但记者也发现，部分预包装食品的外包装上仍然没有按照新规标注5种营养成分。

　　另外按照新规，如果企业标注了钙、铁等其他营养成分，就必须将强制标注的5种成分突出显示，但在此超市内一款某品牌的牛奶产品，不仅标注了能量、核心营养素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养元素，同时还标注了钙、锌等多种其他营养元素，但5种强制标注的营养元素并未突出标示。

　　在郑州市北环附近的张家村内的一些小超市内，记者发现以往花花绿绿的各类所谓强化营养盐还能买到，比如“加钙强化营养盐”、“加锌强化营养盐”等产品。而根据2013年1月1日起强制执行的卫生部新修订的《食品营养强化剂使用标准》，将不再允许食盐添加除碘之外的营养强化剂。

　　“根据卫生部的说法，2013年1月1日之后，生产单位生产营养强化食品必须执行本标准，但在该日期前生产的食品可在产品保质期内继续销售至保质期结束。或许就是这句话，强化营养盐类要完全消失，还需要一段时间的市场消化。”一位业内专家表示。

　　看“签”购买更健康

　　选购奶粉哪种蛋白质含量更高?靠吃粗纤维饼干保持身材,你知道它的脂肪含量究竟是多少么?从2013年1月1日起,正式实施的《预包装食品营养标签通则》将帮助你答疑解惑。以后，大众选购食品时，除了看主配料及保质期外，还要学会看外包装上的营养成分表。

　　“食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。”四川省营养学会常务理事、四川省食品卫生安全学会秘书长李晓辉表示。

　　据了解，食品营养标签是国际普遍采用的，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。但记者在上述超市采访时随机调查了的市民大多表示，“营养标签”上术语太多，有点看不懂，大家基本上更为关注的是“添加剂”和“生产日期”。

　　根据国内居民营养与健康状况调查结果，大部分人膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，导致高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病防治形势严峻。

　　而通过营养成分表，能对脂肪、糖、蛋白质、钠等的摄入量进行控制，合理控制饮食，对健康很有意义。

　　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮称，预包装食品营养成分表中必须包含四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。市民通过阅读营养标签，对食品进行合理挑选，可以有效地预防一些疾病，实现营养保健。

　　食品安全监管将更严

　　除了国家质检总局通报的一些食用油、炒货内含有强致癌性物质外，最近一个多月，世界上最大的鸡肉餐饮连锁店肯德基更是颇不宁静。

　　“速成鸡”风波尚未退去，最近一则《KFC原材料大爆料》的网帖，又让肯德基陷入舆论漩涡。

　　“与之前出现食品安全问题的酒鬼酒、农心方便面等食品相比，这次涉及的产品多为小企业的小品牌，销售区域有限，这也说明在食品安全上，和大品牌相比，小品牌更可能出问题，并且不容易被发现。”针对国家质检总局检出致癌物超标的通报，业内一位分析人士这样告诉粮油市场报记者。

　　来自质检系统的数据显示，到2011年底，我国食品生产企业已达到46万多家，其中10人以下的小企业、小作坊超过70%。

　　与大商场、大超市中的大品牌不同，这些食品可能不会被频频置于媒体的聚光灯下，消费者往往也不会对这些食品投以太多关注。与大品牌相比，小企业失信的代价有限，一旦被查处，它们往往会打一枪换一个地方，另起炉灶继续开工。

　　而这些问题事件的再次现身，让消费者直呼现在的生活是“无处张口”，而食品安全也再次成为社会关注的焦点。而也有消息显示，未来我国针对食品安全的惩处力度将会更加严格，一旦触及食品安全，必将付出沉重代价。

　　2012年12月27日，经北京市十三届人大常委会第37次会议审议通过的《北京市食品安全条例》将于今年4月1日实施。该条例最大的亮点就是将“问题食品区域下架”、“生产毒害食品终身禁入行”等条款正式写入北京地方法条。