近日，深圳都市频道报道了一则新闻，深职技术学院校外有一位欧师傅卖炒饭用知名品牌食用油，因为油价成本比同行业要高出许多，一时间“炒饭帝”走红网络。与此同时，有网友向记者爆料，不少小饭馆或者工地甚至是学校的饭堂目前仍因便宜在使用散装食用油。不过，记者走访调查时发现，由于散装油价格高企、大众食品安全意识的提高，不少餐饮商户目前转而使用中包装食用油，令这类产品销量大涨。

　　散装花生油价格高

　　前天晚上，记者来到位于海珠区的瑞宝粮油批发市场了解情况时发现，偌大的批发市场中，仅有两档批发散装食用油的档口仍在营业，而且其中一家表示已经不卖花生油了，“因为价钱贵，没人买。”

　　记者现场询价得知，目前散装一级压榨花生油的价格为15元/斤，最少10斤起售。照此计算，一桶5L的一级压榨花生油售价高达150元，这比超市里零售价最高的鲁花一级压榨花生油5L装还要贵出几元钱。

　　散装的花生调和油也不便宜。一位档主介绍，有2种散装的花生调和油，一种好一些，价钱是6元/斤，一种比较差，价钱只要3元/斤。以6元/斤的散装花生调和油为例，价格也与超市里大品牌的中包装花生调和油相当。

　　虽然价格不低，散装油的安全问题还是让人不放心。记者注意到，市面上绝大多数散装食用油都没有标明生产商，也没有卫生合格证等。档主除了口头说“保证没问题”以外无法提供任何客观保障。顾客买油时，档主用类似油站加油枪的设备把大桶里的油注入立白洗洁精塑料桶和无名白塑料桶中，外壁脏兮兮的。

　　安全意识促进品牌油销售

　　记者采访中，多名学生都表示，对于用油安全，还是更信赖学校的食堂。广东技术师范学院饮食服务中心主任黄木生告诉记者，学校每季度统一采购一次食用油、大米和面粉，学校5个校区每月用油大概15吨调和油，用的品牌是龙旗。“安全油”虽然有可能增加餐馆成本，但对于消费者来说，只有选得放心才吃得安心。现如今，不少消费者在选择餐馆的时候首先考虑是否安全卫生。在价格和安全的双重驱动下，越来越多的餐饮倾向选择中包装品牌油品。

　　记者从益海嘉里食品营销有限公司广州分公司中包装部负责人向勇处获悉，目前广州已有多家高校固定采购公司旗下的中包装食用油。如中山大学、广州中医药大学、广东技术师范学院、南方医科大学、广东机电职业技术学院等，每月都有会大量采购中包装食用油。

　　有数据显示，目前50%的商家都选择用有质量保障的品牌食用油。金龙鱼方面表示，目前企业开拓这一市场最大的难度不在于价格，而是餐饮渠道采购人员的意识。随着消费者食品安全意识的提高，自下而上地推动餐饮企业及机关团体去购买品牌食用油，近一两年专门供应餐饮渠道的中包装产品销售增长明显。

　　有食品行业分析师表示，目前针对家庭消费的小包装食用油市场已经进入了一个相对平稳的时代，很难再大幅增长，而中包装则是食用油企业一个新的增长点，像金龙鱼、福临门等都加大了这个渠道的开拓力度，以金龙鱼为例，估计数年之后其中包装的销售额可达四五百亿元。