了解不合格产品和多次登上不合格榜的企业，请扫二维码。

　　酒 不合格率9.1%

　　炒货 不合格率3.1％

　　海味 不合格率6.25％

　　食品安全信息权威发布栏目开栏至今已半年，公布的食品抽检合格率在93.3%~97.7%之间，共公布了652批次不合格产品。据不完全统计，至少有44间厂家的产品在两期以上的不合格抽检名单中出现，集中在桶装水、面包糕点、校园周边食品、食用油、熟食、乳制品、调味品等几大类。

　　文/记者伍仞 通讯员穗食安

　　黑榜常客

　　桶装饮用水

　　10家厂家23次上榜，6期中广州市凤凰山泉水有限公司就有5批次产品登上了4期不合格榜，原因均是菌落总数超标，还有一批次产品中发现了按规定不能检出的酵母菌，知名的广州屈臣氏食品饮料有限公司也有不同的产品因为菌落总数超标而登榜。

　　糕点类

　　8家厂家17次上榜，包括广州市君佳堂食品有限公司、广州市契尔登糕点厂等，不合格项目多为菌落总数和大肠菌群。

　　校园周边食品类

　　7家厂家各登上两次不合格榜，包括干脆面、雪糕、烤鱼片、果仁、凉果等零食，不合格项目有菌类总数超标、二氧化硫超标、酸价或过氧化值超标、检出不得检出的防腐剂等。

　　食用油类

　　成都康泰油脂有限责任公司、广州市康顺食品有限公司、揭东县白塔镇粤丰食用油脂厂3家厂家各两次上榜，不合格项目主要是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等比例。

　　乳制品类

　　上海城光明小食品有限公司4批次的蛋黄派和一批黄油切片蛋糕在第3~5期抽检不合格信息公布中均因为防腐剂类榜上有名，广西桂林荔浦鸿鑫食品饮料有限公司的6批次麦片类产品因水分、霉菌或大肠菌群超标，分别在3期信息中公布。

　　豆制品类

　　浏阳市口留乡食品有限公司、广州市增城金豆豆豆制品厂、广州市增城四季成豆制品加工厂等3家厂家共8次上榜，主要原因是菌落总数。

　　熟食类

　　广州川沁食品有限公司、海珠区妙栈烧腊加工场、荔湾区波图烧腊店都两次上榜，因烧味、卤味等菌落总数、大肠菌群等超标。

　　昨天，广州市食安办发布第6期食品安全信息。本期公布的抽检食品共1891批次，其中合格食品1828批次，占96.7%。近期全市监管部门加强了节日食品安全的监管，畜禽产品、食用油、米面制品、元宵汤圆等应节食品，食品批发市场、酒类流通市场等都是监管重点。

　　记者对过去半年里公布的六期食品安全信息统计时发现，有44家厂家的产品不止一次出现在不合格产品名单中，部分厂家还因为同一原因反复上“黑榜”，这一现象在桶装饮用水产品中最为突出，比如广州市凤凰山泉水有限公司“四上榜”，均有菌落总数超标的情况，还有一批次产品中发现了按规定不能检出的酵母菌，广州市盘龙饮品有限公司生产的盘龙泉、盘龙峰山泉、依琳等不同品牌桶装饮用水，在第一、第二、第四期中共8个批次抽检不合格，均为菌落总数超标；另外，零食、糕点类食品中也出现反复同一原因上榜情况，如广州市兴运食品有限公司的三角蛋糕和大蜂蜜蛋糕，在第一、第三期抽检不合格的原因都是霉菌超标；番禺区金胡子糖果厂的金胡子龙须糖，三次抽检被发现大肠菌群超标。

　　部门回应：

　　整改后总不合格

　　销证或全面下架

　　几大类食品的厂家集中反复上榜，是否因为对这些食品抽检集中，还是因为这些食品的生产、流通难监管？同一厂家或商家如果在多次抽检中发现有产品不合格，会受到怎样的处理？

　　对此，广州市食安办回应，各监管部门在日常监督抽检中会有重点地加大对重点食品行业、重点区域和薄弱环节的抽检比例，并集中监管力量进行专项整治。所以在这些重点行业、区域会有一部分企业出现多次不合格的现象。

　　例如，质监部门在日常检查中发现桶装饮用水抽检合格率相对较低，主要原因是企业对回收桶清洗不彻底造成产品的二次污染、桶与瓶盖之间的密封不好、企业车间消毒控制不严等。市质监局近年一直在组织行业专项整治，对于整改后再次出现不合格或整改复查不合格的，将从严进行处置，达到吊销生产许可证条件的将依法吊销生产许可证。

　　在流通环节，工商部门对于整改后仍反复出现问题的，将对其产品在广州市范围内采取暂时全面下架、批批查验合格方予以上架销售等严格监管措施。比如，近期多次抽检发现上海城光明小食品有限公司生产的糕点防腐剂超标问题，专门对企业进行了约谈，指导企业整改。又如，对3次以上抽检不合格的广西荔浦县周氏牌和智力牌麦片专门下发通知，要求全市工商部门对其产品实施专项严格查验措施，在其整改合格前，对其每一批次的食品都要查验有效的检验报告，查验合格后方允许在市场上架销售。

　　选年货 睇真D

　　中低档酒：近一成不合格

　　市经贸委近期强化进口及国产名酒、散装酒等酒类品种的市场巡查和执法抽检，对广州市流通领域的中低档酒类进行专项抽样检验，共抽取样品44批次，经检验实物质量不合格4批次，实物质量不合格产品发现率为9.1%，其中泰安市云海酒业有限公司的泰山云海酒、吴川市兆京三星酒业有限公司的四川高粱酒和青岛裕旺葡萄酿酒有限公司的橡木桶优选红葡萄露酒，实测的酒精度数都低于标准值，而湛江市维康酿酒有限公司的红米酒实测酒精度数则高于标准值。

　　工商部门也在流通领域抽检到5批次的酒类不合格，其中还包括原产澳大利亚的“澳利亚干红葡萄酒”和原产法国的“诺华诗XO白兰地”。

　　食安办提醒你：

　　酒类商品建议优先选择大中型企业生产的国家名优商品。不要购买无生产日期、厂名、厂址的酒类商品，这些商品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求。

　　不合格炒货多为酸价超标

　　市工商局近期组织开展了烘炒食品、食用油等7个食品专项抽检工作，共计抽取样品1039批次，实物质量不合格32批次，实物质量不合格产品发现率为3.1％。

　　公布的9批次不合格炒货食品和坚果制品中，有两批次因霉菌或大肠菌群超标而上榜，其余7批次蚕豆、花生、瓜子等，不合格项目均为酸价或过氧化值超标。

　　产品贮存不当（如高温、光照等）或者贮存时间过长，就会使得油脂氧化酸败，分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定毒性。

　　食安办提醒你：

　　炒货食品及坚果制品尽量选择有密封包装的、包装无破损的食品。尽量挑选近期生产的产品。选购时可仔细查看日期标示是否另外加贴、补印或篡改。由于在高温高湿度环境里，炒货食品及坚果制品易发生油脂氧化，发霉、变质，产生哈喇味。消费者应尽量避免在高温、潮湿的地方选购，谨慎购买夏季或黄梅季度的散装炒货食品及坚果食品。

　　三种海味：二氧化硫超标

　　近期工商部门在流通领域抽检水产干制品，合格45批次，不合格3批次，不合格率6.25%。抽检发现厦门、中山、海口三家厂家生产的虾米、海螺肉片、白凡鱼干制品存在二氧化硫残留。而根据标准，水产干制品中不得检出二氧化硫。

　　食安办提醒你：

　　应尽量选购有QS标志的水产干货制品，最好不要购买散装的动物性水产干制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。各种品种的水产干货制品都有它应有的色泽，要选购色泽纯正、表面干爽的产品，不要挑选色泽太艳的产品。一旦闻到水产干货制品有刺激性气味，则意味着该产品可能发生变质，或可能曾经使用带有刺激性气味的物质熏染处理。