海南省东方市感城镇布磨村有机瓜菜种植基地里的南瓜长势良好。海南日报记者 宋国强

西红柿 海南日报记者 宋国强摄

五指山的五彩山鸡。海南日报记者 宋国强摄

万宁隆苑咖啡庄园生产的有机咖啡产品。海南日报记者 宋国强摄

　　民以食为天。食品安全，乃国之本。

　　“确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。”近期召开的中央农村工作会议将农产品质量和食品安全问题提到了相当的高度。1月19日发布的中央一号文件就强调，要以满足吃得好吃得安全为导向，大力发展优质安全农产品,强化农产品质量和食品安全监管。

　　海南岛独特的地理环境和独立的生态系统，对发展有机农业，本身就得天独厚，最近几年的摸索，不但慢慢找到了传统耕作方式的长处，也开始尝到了有机生产带来的甜头。

　　在描述今天中国农业生产方式的现实时，农业部原副部长路明的一句话相当典型。他说，我们常引以自豪地讲，我们用全世界7%的耕地养活了22%的人口，但实际上我们用掉了世界上35%的化肥。

　　化肥、农药、激素，将农业变成了化学农业。食品安全，不仅是“管”出来的，更是“产”出来的。

　　如何让农田里产出“安全”?在海南，一群从事有机农业的农民，正在探索着。目前，海南省有机农产品已涉及到瓜菜、畜牧、咖啡、茶叶、渔业等农产品。

田头摘下即吃

找回“小时候”的味道

　　海南的冬天，依然暖和。阳光下，东方感城镇布磨村的800亩有机蔬菜基地，绿意盎然。赵岳从树上摘下一颗西红柿，不洗不擦，直接吃了起来。“特别有记忆中的西红柿味道!”这位上海多利农业公司在海南采购有机蔬菜的代表，从去年11月初就住进了这家基地。

　　赵岳说，随着化肥、农药及激素的过度使用，许多果蔬，已经失去了原始的味道。有机瓜果菜，开始在都市走俏。

　　每隔两天，感城有机瓜菜基地的工人，便将粉红的西红柿、鲜嫩的豇豆摘下，包装，经过冷库，然后送到机场。“每周，都要采摘3吨的瓜菜，运往北京上海等地。”基地负责人、东方市心实农民专业合作社理事长蔡其武说。

　　“在这基地里，看不到化肥袋，也见不着农药瓶。”海南省有机农业协会秘书长蔡明浩说，“土壤、水分、种植，都是没受到化学污染的。”

　　有蔬菜，也得来盘肉。在五指山腹地，4000亩高山雨林，几道山泉蜿蜒其间，10多万只冠红尾长五彩野鸡，悠闲地散步、觅食。这里是海南五指山黎乡野山鸡养殖基地，也是中国第一家有机野鸡养殖基地。

　　“这里的鸡幸福指数很高啊!自由漫步于热带雨林，呼吸着山中清新空气，喝着清澈的有机山泉水，吃着原生态动植物。”天津蓝水股权投资基金负责人符奋，去年第一次去五指山黎乡野山鸡养殖基地，不禁感叹道，“品尝后，感觉找到了30年前的味道。”

　　“鸡的品种，源于五指山野鸡，体型轻巧、善于飞跃，又被称为会飞上树的鸡。养殖模式，也是完全根据野鸡的习性，不圈养、也不喂人工饲料。”海南五指山绿色生态开发有限公司董事长王平说，经过国家认监委评定，野山鸡蛋的卵磷脂高于市面同类产品的16.3倍。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

　　吃饱了，得来杯饮料，慢慢品尝。在万宁市兴隆农场30队的一座山坡上，种植着120多亩咖啡，中国第一杯国产有机咖啡，就是在这里种

　　植生产的。走进园内，就能闻到空气中飘来的咖啡香气，坐下，安静的品尝醇正的兴隆咖啡，别有一番滋味。

农村兴起种养革命

种田不施化肥，养鸡山中溜达

　　在东方感城镇布磨村有机蔬菜基地旁，有一“水池”，里面“浸泡”着羊粪、羊尿、小鱼、花生饼等。浸泡后的水，配上糖肥，通过铺设在田间的塑料管，“滋润”着土壤。

　　“我们小时候，人畜粪便都是很‘宝贝’的，家里人都会收集起来拿去浇地施肥，然而到上世纪90年代后，见效快、施放方便的化肥，逐渐取代了农家肥。人畜粪便，也变成了垃圾，很多村庄的道路、屋前屋后都是污水横流、臭味难闻。”蔡其武说，“我们做有机蔬菜，就是重新让农村的肥施农村的地。”

　　蔡明浩说，有机农业是生态循环农业，可持续发展农业，虽然施有机肥见效慢，但从长久看，确是维护土壤肥力的最有效的施肥方式。经过检测，施有机肥的土壤中有机质含量会逐渐提高。

　　当然，有机农业也并非仅仅是“回到过去”。其中含有大量的现代科技，蔡明浩说，防虫网、太阳能灭虫灯、地膜覆盖、喷滴灌等技术也被有机农业广泛使用。

　　由于有机农业禁止使用化学农药，土壤中的蚯蚓、林中的蜘蛛、天空中的鸟儿都多了起来。“有机农业关键在平衡，我们会把一块大田，分成一个个小块，间种着10多种蔬菜，垄间不除草，让昆虫有生存的空间，从而达到生态平衡，虫害就会减少。”蔡明浩说。

　　“给鸡一个生态的成长环境。”有机农业也正在改变养殖模式。根据中国畜牧生产有机认证标准，养殖环境不得存在有害气体、水体和土壤的污染，不使用化学合成的防虫、防啮齿类动物的药物和除草剂。“五指山热带雨林的生态环境，是优中选优。”王平说。

　　“同时，我们还要充分考虑动物的心理和行为特征。”王平说，“五指山野鸡祖祖辈辈生长在五指山森林中，所以，我们对其繁育后，还是让它们回归自然，采用自然的散养方式，只是每天喂一次稻谷和玉米等，不会在饲料中添加药物并减少化学合成物质。”

　　据悉，自2008年海南第一例有机产品成功申请以来，海南有机产业不断发展壮大，至今已有17家企业获得有机证书，共取得有机证书27张，正在申请的企业10余家，涉及品种50多种，总种植面积为10000亩左右。

有机之路宽广

海南有机瓜菜乘“机”北上

　　产品好，效益也好。

　　“海南有机瓜菜销售模式，都是订单制，每年与北京、上海、长沙三地有机蔬菜销售商签订订单合同，规定供货时间、供货量和价格。”蔡明浩说，海南有机蔬菜已经供不应求，每年接到上海、北京、长沙等地的订单有2万多吨，而我们的产量只能满足其1/5左右。

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