从“三聚氰胺”到“皮鞋酸奶”，从“染色馒头”到“速生鸡”，频发的食品安全问题让消费者谈食色变，甚至带来了全行业持续性的信任危机。让百姓吃上放心食品，已不仅是一句有关部门的承诺，更是食品企业的经营底线。继奶粉、饮料、白酒等企业纷纷表态重塑信任后，畜牧产品也迎来了对食品安全的高度聚焦，作为国内健康安全猪肉领军者的彼特博酸奶猪肉，更是以超欧盟标准打造了一整套品控工程，让消费者尤其是妇幼人群吃上健康、营养、美味的放心肉，为中国农牧产品的安全生产、加工与销售提供了借鉴。

从养殖场到餐桌，安全无死角

猪肉安全的第一步是养殖。经过近多年的科学研究，酸奶猪创始人余品良博士自创了“乳酸菌专利喂养法”，选用天然优质乳酸菌和农作物喂养，不添加任何香味剂、甜味剂、抗生素等非营养物质，这为猪的生长建立了健康的胃肠道微环境，使猪的抵抗力大幅提升并抑制了疾病的感染与发生。同时，这一方法也提升了猪肉的营养成分与口感。

要将猪肉安全“送入”消费者口中，加工与配送环节也必须得到保证。在猪出栏后，就将移送屠宰场进行屠宰与切分。酸奶猪的屠宰场有三大硬性要求：制药环境标准、现代化屠宰设备及专业屠宰人员，环境标准决定了加工过程的污染指数，屠宰设备与人员则决定了切割的准确性，这都直接影响猪肉的安全与品质。而在切割完成后，产品即直接进入包装流程，不添加任何防腐剂，以真空密封包装切断污染源。此外，彼特博还建立了全程冷链储运系统，确保运输过程的安全。

超欧盟标准满足妇幼人群需求

除了养殖、加工与配送的环环相扣，酸奶猪还非常重视细微的标准。据质量安全检测报告显示，酸奶猪肉在抗生素、重金属、农药、激素、保鲜指数等多项检测项中均超越了《欧盟食品中农兽药残留限量标准》的要求，未检测出任何抗生素，即无抗生素残留;农药、激素等检查结果也均为“未检出”。

酸奶猪对于品质的苛求，使其成为最受消费者欢迎的食品品牌之一。而因品质安全营养、肉质鲜美，酸奶猪肉也成为妇幼人群首选猪肉品牌。“中国人爱吃猪肉，猪肉的安全直接影响到消费者的健康，尤其对于妇幼人群来说，产品的安全性更为重要。品控永远是彼特博的基石，也是企业运营的出发点。”余品良博士说。

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