近年，频频曝光的食品安全问题，让老百姓谈“食”色变。“谁来守护我们舌尖上的安全？”，成为老百姓内心苍白无力的嘶吼。面对日益严峻的食品安全问题，捍卫消费者舌尖上的安全，云南的食品企业责无旁贷。

    3月14日，由《春城晚报》、云南省食品行业协会联合我省食品骨干企业及部分餐企举办的“食品安全3·15论坛”，在荷泰温泉酒店隆重举行。围绕“如何建设诚信型企业、品质型企业”的主题，论坛当天数十家云南食品企业代表踊跃发言。就企业本身如何严格把关食品质量、维护消费者合法权益等问题，各企业代表毫无保留地积极分享经验。此外，对于未来如何进一步保障消费者食品安全，各企业代表也发表了各自独到的见解。论坛最后，云南省食品行业协会会长郭福生带领云南食品企业宣读了“云南食品安全宣言”，各宣誓企业在宣言签名板上签下名字，做出了郑重、神圣的承若。

    云南大山饮品有限公司市场部总监高菁

    安全、品质是大山不变的承诺

    生产安全放心的食品本身就是企业最基本的责任，这既是对企业负责，更是对消费者负责。显然，知情消费在当下已经成为消费者最迫切的需求，作为省内最受消费者欢迎的包装饮用水，大山公司有责任和义务推动行业正确发展。

    众所周知，饮用水安全与否直接关乎到消费者的身体健康。大山·云南山泉作为云南包装饮用水领先品牌、中国天然矿泉水十强企业、全球健康饮用水专家雀巢家庭成员，在10多年的发展中始终坚持以“关注消费者的饮水健康与安全”作为企业的使命与责任。生产安全，健康的高品质包装饮用水是云南山泉一直不变的承诺。在此，大山也向每一位消费者承诺：每一滴云南山泉，都源自地下深层，绝不用一滴江水、湖水和自来水。

    昆明市盐务管理局副局长关宗贻

    严格把关食用盐质量  满足消费者的需求

    对于食品企业而言，食品安全至关重要。在日常生活中，盐和老百姓的饮食生活息息相关。众所周知，假盐对人体伤害是巨大的。为此，我们每年都会展开假盐查缴行动，以保证消费者的用盐安全。一直以来，云南盐化股份有限公司都以国家法规、相关规定为基准，以“保障食品安全健康”为理念，严格把关食用盐质量，以日益丰富的食用盐品种，满足消费者的不同需求。

    云南红葡萄产业（集团）公司品牌中心经理李云洁

    “绿色”贯穿全产业链

    对于做入口食品的企业来说，食品安全健康就是企业的生命线，是企业的良心。云南红18年来始终坚持做从葡萄酒的种植、生产、销售、研发为一体的全产业链集团公司。一瓶葡萄酒品质的好坏要从田间地头开始抓起。全天然绿色种植，手工颗粒精选，严格的葡萄年份区分，精湛的酿酒工艺，再加上100多道符合国际标准的检测、检验，最终呈现在消费者餐桌上的不仅仅是一瓶葡萄酒，还是一份云南红公司对消费者健康美好生活的承诺。

    昆明承龙水业有限公司副总经理夏艺

    视产品质量为企业的生命线

    食品安全关乎到民生大计，但近些年来，频频曝光的食品安全问题不仅拉低了食品行业的下限，更挑战着社会道德的底线，作为昆明最早从事桶装水生产的专业化公司之一，同时也是最早获得绿色食品认证的桶装水企业，昆明承龙水业有限责任公司视产品质量为企业的生命线，食品安全重于泰山。为确保“舌尖上的安全”，承龙水业公司严把两道关口：一是源头生产；二是常态监督。承龙水业不但强调产品的最佳生态环境，还对产品实行全程质量监控，产品从生产到出厂，公司对各个环节都进行了认真细致的分析，制定出一套切实可行防范污染的措施，做到产品生产过程中各个环节都有专人负责。

    云南云荞生物科技有限公司董事长杨国华

    为消费者创造价值

    “安全”是食品企业的底线，保障不了消费者食品安全的企业也必定走不长远。一直以来，我们坚持的企业宗旨就是“为消费者创造价值”。所以，公司从软件、硬件建设和原料源头把控等方面对“咏轻松苦荞茶”品质进行全程把控。在软件建设方面，我们非常注重人才培养；在硬件建设上，引进了最顶尖的生产设备。软件、硬件两手抓，全方位把控产品质量。

    昆明雪兰牛奶有限责任公司技术中心主任高航

    坚持食品安全“零容忍”

    一直以来，雪兰视产品质量安全为生命。在食品生产上：首先，雪兰坚持依法经营；第二，建立诚信型企业；第三，落实企业是食品安全第一责任人制度。制定了“以优质原料为基础、以先进技术为手段、以优良品质为标准、以顾客需求为目的”的经营方针，在保障乳制品安全方面采取了严格而全面的措施。严格把关奶源安全、质量。引进先进的生产线和检测设备，同时生产过程加工线上都配备了生产线质检员和品管在线巡检员，一方面，由品管部化验员对产品配料前、配料后、巴杀后、灌装过程、包装过程各项指标进行监控，确保产品在生产过程中的质量安全；另一方面，由品管部值班巡检员对成品库进行成品抽检，做好产品出厂前的最终审查。在食品安全把关上，雪兰坚持“零容忍”。产品出现质量疏忽，一定要定人、定事、定时间，及时处理相关问题。

    云南新平金泰果品有限公司昆明市场部经理蒋继斌

    假货对农副产品危害严重

    在品牌建设中，如何应对假货的冲击，决定着产品在市场中的成败。假货的出现，对农副产品品牌化建设的危害尤为严重。为此，云南新平金泰苹果有限公司从以下几方面着手，以维护消费者的合法权益：1.完善自我的销售体系，健全销售管理手段，行业里引导经销商诚信经营，合理布局授权经销商网点，理顺消费者投诉渠道，高效处理假货投诉，有效保护消费者的合法权益；2.增加防伪手段；3.让消费者掌握“云冠”冰糖橙的特性，增强消费者的鉴别能力。   

    本报记者整理 张昊 摄  下转B2/6~7版