上游食品原料供应链安全难控

蜡笔小新、雅客、面包新语……今年3·15,央视曝光了数个知名食品品牌,记者注意到,品牌中多是原料上游出现问题,有不愿具名的被曝光品牌商表示无奈,“我们依照国家法律法规检查了供应商提供的三证,对某些可能存在问题的原料特定指标也做了检测,但问题还是出现了。”

■新快报记者 陆琨倩

各品牌紧急停用有问题供应源

3·15当晚,央视曝光了杭州广琪贸易公司将过期的小麦粉、黄油、奶油、巧克力更改生产日期后,大量出售给杭州当地的知名烘焙企业,如面包新语、浮力森林等;嘉利达(苍南)明胶有限公司收购皮革制品垃圾用于制作食用明胶,涉及下游企业包括金冠、雅客、蜡笔小新等。

对于事件,这些品牌多停用供应源,全国连锁面包店面包新语就事件向新快报记者回应称,“杭州面包新语已即刻封存该供应商提供的原料,杭州全部门店已将所有涉及该公司提供原材料的产品做下架处理。”蜡笔小新(福建)食品有限公司在官网发声明称,已经对库存原料、成品进行封存。雅客(中国)有限公司则称,“公司使用嘉利达食用明胶仅限于‘15克装VQ软糖’一款产品,目前已经停止了该产品的生产,剩余嘉利达明胶原料全部封存,对已上市流通产品,已通知销售渠道下架就地封存”。金冠也表示,涉及明胶事件的两款单品已经通知封存,相关产品保持停产状态。

三证或远不能确保供应链安全

虽然相关原料已经封存,“但这样的曝光对品牌的影响实在太大了”,有被曝光的品牌相关负责人对记者表示,“在原料审核中,我们能够做的就是审核三证,此外,根据经验要求供应商提供一些特定的检测报告及指标,但这样似乎仍不能确保供应链百分百安全。”她表示,该品牌在中国对原材料的审核制度甚至要严于国外,但依然没法控制问题,“在国外,我们只要看看证件就可以采购原料了,但在中国,证件并不能确保安全。”

而从金冠、蜡笔小新的官方声明中,也可窥探到目前食品企业面临的原料问题,“‘嘉利达(苍南)明胶有限公司’是德国嘉利达控股有限公司在国内投资的外商独资企业,是全球最大的食用明胶生产企业……具备相关生产资质。目前我方已与其进行交涉要求配合调查,并期待进一步解释。”金冠在声明中表示。

下游企业不得已纷纷进攻上游

有本地食品厂家对记者表示,为了保障原材料的安全性,此前做月饼的咸鸭蛋都是品牌商到养殖户处收购,但这种方式需要消耗不少人力物力,“就品牌商而言,我觉得现在没有一个很好的制度来保证采购来源的安全性,三证已经远远无法为原料的质量背书了。”而另一家知名月饼品牌则表示,每年都派高管亲自跑到湖南选购莲子。