如何确保校园食堂食品安全？如何防止“三无”食品进入校园小卖部？据悉，自去年起，开发区大力推行校园食品可追溯制度，推行食堂食品安全监督量化分级管理和“五常法”管理模式。截至目前，开发区学校大宗食品定点采购率达96.55%，食堂量化分级AB级达到85.19%，校园商店品牌超市比例达42%，学校自来水管网接入率达100%，有效保障了学生饮食安全。

　　校园商店品牌超市占比年底将过半

　　渴了买瓶水，饿了买个面包……学校里的小卖部是校内购物的主渠道，其食品安全关系着师生的切身利益。“我们因地制宜制定了学校商店经营者准入条件，将信誉度高、管理规范、有相应配送能力的食品企业纳入准入范围。”开发区食品药品监管分局相关负责人表示。

　　据介绍，目前，开发区内共有19家校园食品店，8家为品牌超市，占比为42%。在推进品牌超市进校园的工作中，开发区结合开展了食品示范店创建工作，现有4家校园食品店已成为食品示范店。“到今年年底，全区将全面消除或取缔所有证照不全的学校食堂、学校商店，力促品牌超市占校园商店总数的50%以上。”该相关负责人表示。

　　在此基础上，开发区还大力开展辖区内校园食品安全专项整治，认真排查、整改威胁校园食品安全的各种隐患，促使经营单位“按制度经营、按要求进货、按规范管理”，严把进货质量关，全面实施索证索票制度，建立食品类进货台账，杜绝“三无”、过期、变质等假冒伪劣商品。同时，还与辖区内的嘉兴学院、同济大学浙江学院、南洋实验中学等学校建立沟通协作机制，共同强化校园食品安全和消费维权管理体系建设。

　　大宗食品定点采购率达96.55%

　　记者了解到，开发区58家学校(幼儿园)食堂，全面推行米、面、油、蔬菜、水(海)产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品统一配送或定点采购，实施完整的索证索票制度，从源头确保食品安全。

　　今年全区学校食堂符合定点采购的单位56家，定点采购率达96.55%。同时，质监分局加大对相关食品生产企业巡查检查力度，确保其产品质量安全，建立健全长效监管机制。“从开学初开始，我们就部署了春季学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查工作，重点检查基础条件差、管理薄弱及2013年学校食堂食品安全专项检查中发现问题的单位，排查食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。”该负责人告诉记者，今年已检查学校食堂10家，要求限期整改1家。

　　在食堂加工环节，开发区积极推广“五常法”管理，筑起“防火墙”。据了解，“五常法”管理是餐饮业近年来推行的一套环境管理模式，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。推广实施“五常法”后，开发区中小学食堂的卫生越来越规范。2013年，全区应评级学校食堂54家，评定A级39家(上报市)，B级17家，C级8家，A、B级学校食堂比例达到85.19%。