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2013大单品榜单一(3)
时间:2014-04-17 15:17  浏览次数:

麦片巧克力的存在的时间已经不短了,但是市场销售的火热来比较晚,现在大多数企业都希望跟风分一杯羹,所以更需要主流企业来制定行业标准,保障产品质量,并且不断创新,因为这个市场还需要很大的整合提升。——舟山蓝海洋食品有限公司总经理林波


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友臣肉松饼 让烘焙市场再火一把

出品企业:友臣(福建)食品有限公司

上榜理由:开创新品类,再造烘焙市场热潮。

说到2013年烘焙市场最有价值的产品时,金丝肉松饼是一个绕不开的话题。不论是在商超、便利店、流通市场,还是电商平台上,金丝肉松饼都是销售榜单上的热门产品,2013年春季、秋季两届糖酒会上,金丝肉松饼也是扎堆出现。然而,在这个品类中,友臣是最具代表性的。

友臣是第一家推出金丝肉松饼的企业,这个产品一经推出便以其“酥香咸甜、皮薄馅多、健康美味”的特点迅速抓住市场味蕾,在短短的一年中快速成为烘焙行业的明星单品。据友臣天猫官网统计,金丝肉松饼在近一月有上万人购买,双十一销售额上千万,遥遥领先于其他休闲零食,在同品类产品中市场份额占有率高达70%以上。友臣掀起了一股金丝肉松饼的热潮,有经销商向记者反映想代理此类产品,但友臣供货不足,又却迟迟找不到货源。这种烘焙市场的火爆状况还是在前几年的软面包这个品类中出现过。

友臣肉松饼的火爆程度估计连企业本身都没预计到,所以才造成产品的市场营销推广,产品包装、价格策略等方面在一定程度上跟不上市场发展的局面发生。比如产品包装过于简单,甚至简陋,没有广告支撑,没有品牌塑造,对于跟风产品缺乏阻隔策略,定价较低利润空间薄等等问题,直到下半年,友臣的产品广告才开始出现,并且提出品类“正宗”和“创造者”的概念。但这时候,市场已然铺开,产品在消费者心目中的定位已经形成,友臣想要升级品牌形象和提升价格都是很难的事情。郴州力拓贸易有限公司总经理孙湘玉表示:“友臣的产品在线上销售好,对线下渠道带来很大冲击,特别是价格上的。所以目前公司开始对线上线下产品和价格做出区分,但线下与经销商的合作程度还不够深入。作为经销商来讲,虽然产品卖得火爆,但毛利却不高。在市场跟风产品较多的情况下,如果有企业给予的支持力度更大,利润更高,经销商可能会选择其他产品。这是友臣应该注意的一点。”                      

行业观点:

虽然友臣金丝肉松饼很火爆,甚至出现断货情况,但是对于未来我也有一定的顾虑。主要原因在于市场跟风情况太严重,不同层次的企业都在生产肉松饼,产品质量和价格体系各不相同,对于友臣来说,虽然目前市场份额较高,但也必须考虑对产品进行二次创新,不然在跟风产品的追赶下,市场会很快失去优势。——深圳易丰食品有限公司总经理 叶玲

友臣肉松饼持续多个月销售火爆,成为烘焙行业的新秀,我个人非常看好未来市场前景。因为肉松饼细分市场空间很大,消费者对这个产品的接受程度非常高,必定会继续火爆。而且以友臣为代表的生产企业肯定会持续加大对肉松饼的研发,来抢占市场份额,整个行业会保持创新活力。从市场策略来看,目前线上线下产品规格与定价也都让各自渠道有一定利润,所以我觉得这款产品还能走得更远。——无锡市祺铭祯贸易有限公司总经理 陈海春





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文章编辑: 网络整理员