O2O给定位高端人群的有机食品带来了“优质优价”，甚至是品牌溢价，进一步提升了经营者的利润空间，但需要警惕的是，O2O不是万能的，用不好也是一把“双刃剑”。

　　刘宛岚就介绍，有一家做有机猪肉的企业，产品品质很好，但在请消费者现场体验的时候，选错了环节，并没有带来应有的效果。这家企业带消费者参观的是销售门店，看到的只是一块块分割后的猪肉，如何证明这是有机的？虽然经营方解释猪都养在偏远的地方，无法去养殖现场和生产线体验，但不争的事实是，消费者的信任度大打折扣。

　　加一也认识到了这个问题。目前加一的线下体验也是安排在销售终端，以现场品尝为主。下一步，加一计划邀请多次购买的“铁粉”参观位于长白山的种植基地和初加工基地，还有位于长春的加工厂，强化线下体验环节。

　　此外，O2O对各个行业的影响并不一样，对有机农产品(000061,股吧)来说，目前解决的主要是信任问题，但对于那些储存时间短的产品来说，行业的信息不对称问题仍没有解决方案。具体表现为农产品的品种与客户实际需求的无法统一，农产品的成熟期与客户需求期的无法统一。

　　比如许多产品是有成熟期和采摘时间限制的，但需求端却不是这样，比如，丝瓜到成熟期，可是客户说不想吃；等到客户想吃的时候，丝瓜又过季了。另一方面，客户需要产品丰富，企业势必要扩大种植，但与客户的需求时间和数量又很难对接。比如订单只有20单，企业却采摘了300单的量。当很多企业的有机农产品产能过剩时，要么烂在地里，要么当成普通食品销售，导致成本居高不下。

　　O2O更多强调的是移动特征，强调时时下单，这个环节对有时效限制的有机农产品而言更是矛盾的。

　　对这个问题，记者采访中得到两个尝试性的解决方案，一是刘宛岚建议的“饥饿营销”，一定要保证产量小于需求，否则会伤害价格和利润。另一个是采用反向思维，利用O2O会员库数据测算解决这个问题。

　　去年天猫利用C2B方式进口美国车厘子。企业用O2O方式沉淀出会员库，当会员达到一定量的时候，通过对大数据的分析，总会形成相对稳定的产品需求量，以此来指导生产。另一方面，根据有机农产品的季节特性，学习天猫的模式反向定制消费需求，向生产端预购“采摘期”，就有可能解决这个问题。这正是O2O可以发挥作用的领域。因此，有机食品企业做电商，一定要做对的O2O。