央广网南昌县5月28日消息（曾艳芳 胡敏华）为进一步加强全县牛肉市场整治，杜绝牛肉注水现场，确保全市群众吃上“放心牛肉”，近日，南昌县召开牛肉市场整治会议，要求对长期从事牛肉注水行为且屡禁不止的宰牛点进行坚决取缔。今年4月起，该县就启动了牛肉注水专项整治行动，各部门积极联动，抓好源头管理，严格市场准入，强化环节监管，全县牛肉市场整治成效显著。
　　为抓好源头管理，该县畜牧水产部门积极开展肉牛养殖调查，掌握肉牛养殖现状，加强活畜检验检疫，严把检疫检验关，严禁宰杀病死牛，建立检疫档案，规定有条件的养殖场要做好自检工作，部门定期抽检；加强对外地流入的牛肉及其产品的监督，对不合格的产品按照规定从严进行处理；商务部门加强定点屠宰企业管理，重点整治宰牛点牛肉注水，以及收购、屠宰未经动物检验检疫或检验检疫不合格、病死牛等行为；建立和完善肉品检验质量档案，跟踪监测屠宰牛来源、肉品销售去向和安全卫生情况等，实施肉类质量安全的可追溯性。
　　为严格市场准入关，该县工商部门重点加强对农贸市场的监督管理，加大对经销商户的宣传教育，严禁注水牛肉进入农贸市场销售；加大对农贸市场销售牛肉的抽检力度，一旦发现违法销售注水牛肉，按照相关法律法规从严处理，涉及违法犯罪的移送公安机关处理；各乡镇按照属地管理的原则，开展注水牛肉集中整治行动，严厉打击制售不合格牛肉品等违法行为。
　　为强化环节监管，该县质监部门严格肉制品生产许可，加强对肉制品企业和以畜禽肉为原料加工食品企业的监督检查，重点检查企业是否存在从非定点屠宰企业购进牛肉、使用未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉品加工食品的行为，整治采购、使用来源不明或不合格牛肉加工食品、加工过程注水等行为。同时，食品药品监管部门加强对餐饮服务单位的宣传教育，建立严格的登记管理制度，严把肉品进货关，掌握肉品来源，加强肉品进货检查验收，做好验收记录，对违法采购注水牛肉进行餐饮加工的进行处罚，严禁问题牛肉流向餐桌。