中研网讯：

　　食品中的添加剂一直被人们所不喜，但很多人存在这么一个误区，非法添加剂就是食品添加剂，从而导致了很多误会。

　　非法添加物≠食品添加剂

　　近几年来，人们总是对食品添加剂既熟悉又陌生。很多人并不了解添加剂。中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国表示，食品添加剂替非法添加物背了黑锅。苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精这些都是食品非法添加物，但是，很多人把这些非法添加物当成了食品添加剂，这是目前带有普遍性的认识误区。孙宝国强调，非法添加物不是食品添加剂。

食品相关研究报告

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2014-2020年中国农副食品加工专用设备行业市场供需与投资策略研 2014年6月 2014-2020年中国食品生产专用设备行业市场供需与投资策略研究报 2014年6月 2014-2018年广东省方便食品行业竞争格局与投资价值研究咨询报告 2014年6月 2014-2018年中国转基因食品行业市场供需调查分析及发展战略咨询 2014年6月

2014-2018年中国进口食品行业发展规划及投资前景咨询报告 2014年6月 2014-2018年中国天然营养食品行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年6月 2014-2018年中国食品级润滑油行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年6月 2014-2018年休闲食品行业“十二五”规划分析与投资前景预测研究 2014年6月

　　非法添加物与食品添加剂概念不同，二者的相同点是：都是人为故意添加的，都有可能出现在食品中；不同点是：添加非法添加物是有害的不法行为，合理使用食品添加剂是有益的合法举措。

　　食品添加剂的使用需具备三个条件：第一，必要性。食品加工中可不加的就不加，能少加的就少加。如小麦面粉中增白剂经确定没有必要后我国已规定不得使用。第二，安全性。除了进行充分的科学实验之外，至少有两个发达国家使用后证明安全可靠的食品添加剂，我国才会给予批准。第三，合法性。食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合法的行为。

　　食品添加剂是经过国家卫生部门批准，纳入使用管理范畴，有利于促进食品工业发展的合法产品，只要科学规范使用，国家不但不会禁止，而且还要推进这个产业的发展。非法添加物常常是被不法生产者非法加入食品中的各种不能食用的物质。比如三聚氰胺，放在建筑用混凝土里是高效减水剂，放在塑料制品里是很好的阻燃剂，但放到食品中就是非法添加物。

　　据悉，目前，卫生部分批公布了64种可能违法使用的非食用物质，和22种易滥用的食品添加剂“黑名单”，实际上非食用物质不可穷尽，公布非食用物质“黑名单”也是无奈之举。

　　食品添加剂伴随我们的一生，食盐中含有防止结块的食品添加剂，酱油中加了食品添加剂防腐，配方奶粉中加了食品添加剂强化营养……孙宝国说，没有食品添加剂就没有现代食品产业。正确使用食品添加剂是提高食品质量、保障食品安全的客观需要。

　　孙宝国表示，相信随着公众对食品添加剂的认识更趋理性，使用更加规范，监管更加完善。我国食品质量将不断提升，我们的生活也将更加美好。

　　谈“添”色变其实是非法添加物在捣乱

　　“添加剂的使用使婴幼儿配方奶粉更接近母乳的营养。”昨天，中国工程院院士、北京工商大学食品学院教授孙宝国在全国食品安全宣传周的中国食品安全30人论坛都市媒体训练营表示，在大家谈“添”色变时，公众应以科学的态度看待食品添加剂，只要在合理的用量之内，含有食品添加剂的食品都是安全的。

　　在孙宝国看来，规定范围内使用的食品添加剂一般对人体没有任何害处，但在现实生活中，公众几乎谈食品添加剂色变，这是一个误区。据了解，目前我国食品添加剂共有23大类，2500多种。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心顾问陈君石指出，现在很多食品安全事件直指食品添加剂，实际上不是它惹的祸，国家对于每一种食品添加剂，都经过严格的风险评估，有着统一的国际和国家标准，未超范围超量使用，就不会影响人体健康。但是非法添加物是国家法律不许加进去的，非法加进去是一种犯罪行为。

　　“到目前为止，我国尚未发生过因使用食品添加剂而造成的对人体伤害的食品安全事件。”陈君石说，一定程度上说，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂，现在我们也吃不到丰富的美食。

　　孙宝国认为，使用食品添加剂是为了提高食品质量。他以某品牌婴幼儿奶粉为例，该奶粉含有食品添加剂40多种。他表示，能被称为“好奶粉”的产品至少得含有30种以上的食品添加剂来平衡营养。“老百姓对食品添加剂怕得要命，但孩子刚生下来，我们就给他吃含有三四十种食品添加剂的婴幼儿配方奶粉，难道不是矛盾的状态？”

　　对于现在因铝过量摄入会导致老年痴呆的说法，其实目前在科学上也没有足够证据表示铝一定会得导致老年痴呆，孙宝国表示，对于7月1日以前生产的含铝添加剂膨化食品，只要在国家的标准范围内也是安全的，市民可以放心食用。

　　滥用食品添加剂将严惩

　　全国食品安全宣传周中国科协主题活动日6月14日在京举行。此次活动中，据中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松介绍，改革开放30多年来，我国的食品安全状况越来越好。他表示，我国以第三世界经济收入水平，制定了几乎目前达到欧标、美标、日标的几乎最苛刻和严厉的标准体系。

　　对于如何判断（制作者）是否是在安全前提下使用添加剂的问题，中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国表示，食品当中用了什么食品添加剂，用量是否超使用范围，是否用了一些非法添加剂，需要经过检测。他说，我国有关于食品添加剂一系列的法律法规，监管部门有责任来监管，社会各界包括媒体、地方检测机构以及消费者也都有监督的责任。最关键的是食品生产企业要自律，要按照国家的法律法规的标准来使用食品添加剂。一旦出现违法使用或者滥用食品添加剂现象，我国现行的法律一定是严惩的。