批发市场内待售的狗。

　　档口工人在拖运出售的肉狗。

　　梅州一家老字号狗肉店。

　　记者调查狗肉产业链 存来源不明屠宰监管缺失诸多问题

　　2013年4月22日，农业部在其网站上，发布了《农业部关于进一步加强犬和猫产地检疫监管工作的通知》(下简称《通知》)，在这个《通知》中，对农业部在2011年所作的对犬和猫进行产地检疫的相关规定作出了进一步的强化。

　　记者在调查采访后则了解到，这一《通知》的出台，在背后隐藏着的却是食用猫犬产业链和动物保护组织之间的长期交锋。而在猫犬肉食用产业链的各个环节中，又存在着包括屠宰检疫制度上的缺失等诸多问题。

　　《通知》出台后，会对犬肉行业造成怎样的影响?这一产业链又存在着哪些问题?本报记者就此对广东省内的一些批发市场、狗肉餐馆以及业内人士、相关部门进行了采访和调查。

　　现场：批发市场内无肉狗可卖

　　根据农业部的《通知》，明确规定了开具猫和犬的检疫证明必须逐一检疫开证，逐一出具狂犬病抗体证明以及省动物卫生监督机构指定的有资质的实验室出具的其他疫病报告。

　　据动物保护组织“首善广东”负责人善待(网名)向记者介绍说，根据以前的规定，要进行猫犬的运输，必须在产地由当地的动检部门出具产地检疫证，实际中，却往往是一车狗仅由兽医目测后，出具一张产地检疫证，犬只的健康状况根本得不到保障。

　　两周前：三鸟市场内有大量交易狗

　　两周之前，记者对省内的一些肉狗批发市场进行采访，此时肉狗的交易量相对较大，不少肉狗被圈在铁笼中待售。

　　南海大沥桂江三鸟批发市场，是广东省内较大规模的三鸟产品集散地，也是狗类的集散地。“十块钱一斤，不讲价。”当记者在某日清晨来到这一批发市场询价的时候，一名懒洋洋的摊档主坐在椅子上，指着身旁铁笼中的几只狗说道。

　　记者观察后发现，铁笼中不少狗的毛已经褪尽，铁笼空间狭小，又塞满了狗，所以狗在其中连动都不能动，一些狗已经奄奄一息。

　　两周后：市场无狗可卖

　　但是在两周后，当记者再次来到这些批发市场时却发现，肉狗交易似乎陷入了停滞的状态：摊档都无狗可卖。

　　在广州市白云区金戎牲畜批发市场，几个肉狗批发档口的铁笼中都已经是空荡荡的，向档主询问，得到的答复也只是说没货了。

　　仅有一个档口还有若干只肉狗在铁笼中，但是记者以想购买肉狗的名义向档主打听的时候，却被对方一口拒绝，说仅有的几只狗已经出售了。

　　只有一个档口还有肉狗卖，但是仅有一只。这个档口的档主倒是向记者表示，目前没肉狗卖的原因是“不让卖了”，但是不愿意再多说。

　　《通知》落实需缓冲期

　　记者就此采访了大沥农林服务中心，一名工作人员表示，已经接获了农业部的新《通知》中，没有产地检疫证的猫犬，都不让出售，已经通知了三鸟市场内的档主们，“但是制度的落实都需要一个缓冲期”。

　　省动检部门表示，省农业厅已下发了《通知》，他们已开始按照《通知》落实相关工作。

　　分析：屠宰无监管检疫只证产地

　　近些年来，食用狗肉日益在一些地区流行开来。梅州市动物卫生监督所的副所长刘英伟告诉记者，在多年以前，吃狗虽然是梅州当地的一项传统，但是食用量并不大，一般都是入冬之后，吃狗肉火锅来取暖，但是这些年以来，吃狗肉渐渐流行起来，并且越来越兴旺，以至于吃狗肉已经不分四季了。据一个并非权威来源的数据称，梅州市平均每天食狗量都在上千条以上，而且在这些数量中，狗肉店的数量仅占一小部分，市民购买占了大头。

　　“从运输、销售、屠宰、贩卖和食用，吃狗在梅州市已经形成了一个完整的产业链，是当地重要的经济产业。”梅州市食品药品监督管理局的一位负责人这样表示。

　　记者在梅州市城区的华侨市场内看到，每一个三鸟店内，都有现杀的狗肉出售。

　　“17元一斤，很新鲜，刚刚杀好的。”店主不断地向经过的客人兜售着这些狗肉产品。

　　在梅州城区内，随处可见大大小小的专门狗肉店，并且，越到深夜，生意越好。

　　在梅州市食品药品监督管理局餐饮监管科，记者还看到了一份检疫报告书，是由当地的一家老字号狗肉店老板主动递交的。该店为了保证自家的狗肉是合格有保障的，从当地动物卫生监督所请来兽医，对店内的肉制品进行检验检疫。

　　据刘女士说，食用的狗有八成以上来源于宠物犬的偷盗和流浪犬的屠宰，所以健康状况很难得到保证，易携带狂犬病、各类皮肤病和寄生虫等，一些注射过各类免疫疫苗的狗也未必符合食品卫生要求，因为疫苗本身就是一种病毒。

　　“再加上狗屠宰的检疫标准的缺失，让这些流入餐桌的狗肉都没有经过食品安全检疫，安全隐患很大，要么不出事，一出就是大事。”刘女士说。

　　动物保护组织：

　　监管缺失的黑色产业链

　　据一些动物保护组织的调查，在已经形成的狗肉产业链条中，不仅狗肉质量没有监管，其产地来源、运输检疫等方面都存在制度上的空白和缺失，这些组织因此将这一产业链称为“黑色产业链”。

　　来源：偷盗毒狗现象并不少见

　　尽管狗肉的食用量在不断增大，但是中国并没有大型的养殖场，用于交易、屠宰和食用的狗，从何而来?

　　刘女士说，一只狗从幼崽养到成年，最低也要一千多元的饲养费用，在三鸟批发市场，一只活狗的售价是8.5元至11元一斤，菜市场上，一斤狗肉也只是十六七元一斤，如果要进行养殖供应，这样的售价连成本都挣不回来。