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14日，属于工作日，山东大厦的花园咖啡厅用餐人员络绎不绝

 

　　大众网济南1月13日讯（记者 刘芳芳）春节假期，去饭店订一桌年夜饭过节已经成为很多市民的消费习惯，但去五星级酒店吃年夜饭还不属于市民的普遍选择。近日，记者了解到，山东大厦推出了千元年夜饭，约为往年的5折左右。

　　瞄准大众客源，推千元“年夜饭”

　　近日，记者走访济南多家酒楼发现，今年的年夜饭普遍瘦身，星级酒店也“降低门槛”，大走亲民路线。其中，山东大厦作为五星级的高端酒店自2013年2月份以来，在餐饮架构、市场定位进行了系列的改革和调整，尤其是对餐饮的定价进行了大幅度的下调，同时在软性服务方面进行加强提升，“在去年公务市场消费大幅萎缩的前提下，我们的餐饮上座率反而增长1.5%，尽管销售额下降了30%，但我们的营业利润仍然位居全省榜首。”山东大厦餐饮总监王平对记者说。

　　山东大厦今年以“福马迎春过大年”为主题，以“来咱老百姓消费得起的五星酒店过大年”为卖点，开展了一系列丰富多彩的贺年会活动。

　　王平告诉记者，自元月1号餐饮部就开始销售年夜饭，到元月5号48桌已全部售罄，“这48桌包括1980元、2880的价位，在往年的价格分别为2980元、3980元，平均每人的消费下降了100元。”王平说，为了满足更多消费者的需求，餐饮部已追加推出了千元“年夜饭”，每人128的标准，每桌1228元，“‘千元年夜饭’期间会上两道海参，这在去年都是2280的档次，目前正在预订中。”

　　当记者谈到价格变“平民”了，是否可以保证五星级的品质时，“我们自去年以来改革的主题就是‘无星级的价格，五星级的品质’，为了吸引更多大众消费的顾客，我们让利惠民，同时推出了低价家常菜，但是五星级酒店的家常菜都是在生活中进行了提炼、加工，追求精品的，在原料上、营养上、盛器上绝对不会打折的，我们力求在中低端市场上打造出精品品牌。”

山东大厦拥有自己的食品安全检测室，食品安全监测工作在全省处于前列

 

　　贺年“感恩”自助餐，“老人”、“儿童”“教师”皆惠及

　　“我们的咖啡厅，原来主要针对政务、企业等高端群体的接待，现在改革转型后也进行了餐品结构和菜品样式的改变，很多菜式都改为了现场烹饪，追求菜品的新鲜时令和口感美味，力求自助餐厅的用餐环境更加生活化、大众化，以吸引更广大的消费群体。”王平说。

　　贺年会期间，咖啡厅的感恩活动包括，1米以下的儿童免费，持有效证件60岁以上老人享受该价格8折优惠，70岁以上老人享受该价格7折优惠，80岁以上老人免费；持教师证、学生证均享受特惠价格后的再8折，“我们以贺年会的餐饮活动为契机，把今年确定为大厦的‘感恩年’，所以此活动延续到14年底。”

　　山东大厦党委书记、总经理杜文彬对记者说，14年我们的工作重点就是围绕市场、适应市场变化，进行深度转型改革，为此专门成立了能源、餐饮等5个改革小组进行战略经营思路的研究和探讨，未来将继续紧跟社会市场的变化，探索、调整我们的经营之路。

　　记者了解到，除了贺年宴餐厅等特惠活动外，原用于主要接待政务、商务会议的花园咖啡厅也推出了感恩自助餐。自年初一至十五咖啡厅的午餐为118元/位；晚餐128元/位，价格比往年下调了50元/位。

14日，属于工作日，山东大厦的花园咖啡厅用餐人员络绎不绝

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