部门提醒

　　发现饭馆“一盆水”洗碗筷 拨12331举报

　　不知您在外出就餐时是否留意，在一些饭馆服务员端着一盆水，将食客们用过的餐具集中在一盆水中洗洗了事，这种“一盆水”、“一块抹布”的清洗餐具方式是不符合餐饮具消毒要求的。临近春节，亲朋好友相聚免不了在外就餐，为做好节日期间餐饮食品安全保障工作，兰州市食品药品监督管理局将进行节日期间食品药品安全工作专项整治，其中明确要求餐饮机构要严格按照规定对餐饮具进行消毒清洗。市民发现餐饮单位消毒不符合规范的情况，可向食药监部门举报电话12331投诉。

　　兰州市食品药品监督管理局要求大型餐饮单位必须分设专用餐具清洗消毒间(简称洗消间)和杯具洗消间，中型餐饮单位应设餐饮具专用洗消场所，小型餐饮单位应设置专用的餐饮具清洗消毒水池或使用集中式消毒餐具。积极推广提倡其使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法，保证餐饮用具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位。按照相关法律、法规的要求，坚决杜绝部分大中型餐饮单位在包厢内“一盆水”洗到底的恶习；对因条件限制如一些大排档、小吃街、早餐店等，应采用集中式消毒餐具或一次性餐具。严禁餐饮单位出现消毒柜不插电、不运转等情况。

　　本报记者夏苗 实习生张雅丽

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