春节是亲朋好友欢聚的好时节。人们走亲访友、聚会应酬，免不了鱼虾满席、推杯问盏。而在热闹喜庆的节日氛围之下，食品安全也是一个不容忽视的问题。如何避免各类食品安全事故发生，过一个欢乐、祥和、平安的佳节呢？来听听健康专家的建议。

建议1：食物中毒要预防

时值冬季，虽然细菌性食物中毒不易发生，但是仍然需要提防各种化学性食物中毒，比如，因豆浆未彻底煮沸而导致的食物中毒等。市民应注意，四季豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，不要食用发芽的土豆或霉烂变质的蔬菜。另外，冬春季节也是病毒性腹泻等食源性疾病的高发季节，慎吃生的水产品。

建议2：剩余熟食要冷藏

购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用加工前要仔细检查食品质量；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理。

建议3：火锅食品宜煮熟

火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各样致病原便会引起疾病。因此，专家提醒，无论在外或在家吃火锅，都要注意生熟食品分开处理，食品原料应彻底洗净，煮食前应确保已完全解冻，食物必须彻底煮熟，水产品应放在沸水中烹煮最少5分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白。（邱丹纯）

以上内容来自：深圳晚报

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