2011年的10月下旬，安琪酵母的埃及员工在宜昌总部接受培训。这是安琪为在建的埃及工厂准备的员工队伍。

安琪是中国酵母行业冠军，也是中国成功实施国际化战略的企业之一。其产品出口140多个国家和地区，包括欧美、日本等发达经济体。至今，安琪的商标已经在150多个国家地区注册。

2010年，安琪的出口金额超过8.5亿元。

安琪酵母的国际化动因在何处？国际化过程中有哪些经验？记者专访安琪公司董事长俞学锋。

只有国际化，专业化的酵母才有大市场支撑

记者：安琪在什么背景下开始国际化，其关键动因是什么？

俞学锋：公司2000年上市以后，我们对战略进行了充分讨论，确定了做国际化、专业化酵母大公司的目标。

从企业本身的规律来看，企业要发展，首先把本行主导业务做好。对我们来说，就是要把酵母做好。酵母不仅仅是用来做馒头和面包，利用酵母技术可以开发很多潜在的产品。它其实是一个高新技术行业，需要专业化。

确定了专业化目标，企业要做大，就只有走国际化的道路。只有国际化，专业化的酵母才有大市场支撑。

从企业在未来的成长性来看，中国加入WTO后，我们必须要适应这个环境，通过国际化的竞争，来培养公司国际化的能力。

宣传“腾飞的中国”，改变国际市场对中国产品的偏见

记者：安琪“走出去”遇见最大困难是什么？如何克服的？

俞学锋：还是“中国制造”遇到的普遍问题。国外很多客户都认为中国生产的是低质量，低价格的产品，不是讲信用的供应商。

一个国外的经销商对我讲，某个竞争对手对他说不要卖安琪，因为安琪是来自中国的产品。这对我的触动很大：中国的产品出口，跟我们中国的大品牌是紧紧联系在一起的。

那么，我们就只有做到： 第一，你的产品质量必须是一流的，这是最基本的东西。第二，你就必须要去做一些品牌的宣传，还要宣传发展的中国。让我们的进口国消费者都尽可能了解中国，了解安琪。

为了打消海外客户顾虑，安琪给国外的用户的光盘、画册和全球宣传杂志《中国安琪》中就包括了上海的一些图片，以此来展示中国经济的高速发展。宣传资料还包括，中国政府为保障食品安全所采取的各种严格措施等。在国外，我们还利用客户送货车身、城市路牌、地铁广告等各种形式做宣传，起到很好的效果。曾经在乌兹别克的城市路牌广告，除了万宝路、可口可乐外，就是我们的安琪酵母了。

我们坚持推行品牌战略，现在出口产品的90%以上都是安琪自己的品牌。

和国际用户打交道，促进了全球性高端产品开发

记者：在国际化进程中，安琪获得了什么样的收益?

俞学锋：第一，提高了企业的销售规模，拥有了更多的客户和渠道。第二，通过国际市场，了解很多潜在需求。

从理论上来说，一个企业存在必要性是什么？是满足客户不断增长的需求。通过和国际上的用户打交道，了解他们的需求，从而促进了我们全球的产品开发，同时也提高国内产品的档次。

以酵母抽提物为例，它是国际市场三大鲜味原料——味精、I+G、酵母抽提物中唯一源自于生物体降解的，是适应国际鲜味食品需求的产品。我们开发这个产品以后，就不断的在国际市场上与客户交换信息，了解需求。

在国际上，I+G已经是一个非常大的鲜味原料，但现在美国、欧洲和日本的一些消费者开始抵制合成的I+G。现在国际上的做法就是，通过酵母抽提物，用酵母核酸通过生物降解的方法获得I+G，而不是原来的单纯合成方法。

海外客户反映能不能开发这种新产品。原来说，I+G在酵母抽提物里只有很低的量，但是国际上就有I+G含量为18%的酵母抽提物。原来我们认为I+G是外加到酵母抽提物的，客户就说外加的不行，不是酵母本身产生的可以检测出来。这又告诉我们人家有这种检测方法，就去掌握这种检测方法。

于是，我们最终开发出“高含量I+G酵母抽提物”，含量达到18%。有了高端产品，产品组合就和国际上完全一致了。

通过国际化， 改善本土经营策略

记者：除了突破高端产品研发，国际化还有什么明显的收益？

俞学锋：国际市场给我们带来了机会，告诉我们应该去研究什么，告诉我们应该如何提高产品质量，告诉我们怎么样去经营。

还是举酵母抽提物的例子。对它，我们初步宣传的卖点：酵母抽提物是食品，不是添加剂，鲜味比别的好，有很厚实的鲜味。现在欧美宣传什么？他们把使用抽提物当作一个健康行动的重要措施。前些年，由300多个心脏病专家倡议在全球发起“低盐行动”，因为摄入太多的盐分可能会引发诸如高血压、中风等健康问题。响应“低盐行动”的欧美消费者在饮食中就开始“降盐”。

过去，传统的鲜味都是在高盐的前提下呈现鲜味，味精就是很典型的例子，如果盐分低了，味道就不鲜了，它必须在高盐的环境下，其鲜味才能够被人所感觉出来。如果盐分含量低，加味精反而不好吃。那么，“降盐”以后，美味就没有了怎么办？欧洲和美国就发现酵母抽提物是可以配合“降盐”。因为酵母提物在低盐的情况下仍然可以呈现很好的鲜味。

通过与海外客户打交道，我们就把这个理念引入到中国。这样酵母抽提物从食品属性卖点，升级为健康诉求，后者重要性不言而喻。

（见习编辑：华玉丹）