澳洲淡水龙虾

    近些年不少“洋海鲜”开始走进国门，走上市民的餐桌，并且消费情况很乐观，许多人也由此看到了商机。今年广东海洋大学林继辉老师从台湾购进了澳洲淡水龙虾亲虾培育了虾苗，日前，记者与几位虾苗场老板结伴前往苗场参观。

    育苗场位于全国最大的对虾苗种基地——广东湛江东海岛。当记者到达时，已有几位从广东中山及湛江本地的水产界人士慕名前来了。在那里，大家看到了林老师从台湾引进的澳洲淡水龙虾，以及他精心培育的不同规格的龙虾苗，虾苗粗壮的体型与南美白对虾苗及罗氏沼虾苗极不相同。林老师称，澳洲淡水龙虾在体外交配、产卵，由母虾抱卵孵化虾苗，并且在母体即可自主变成仔虾，当虾苗脱离母体时，个体长度就能达到0.8公分，可以直接投放池塘养殖。

    澳洲淡水龙虾的前世今生

    据了解，目前澳洲共有三种商业性淡水养殖螯虾种类，分别为马龙、亚比及红螯，其中红螯螯虾被认为是最具商业潜力的发展物种。澳洲淡水龙虾(所指的红螯螯虾)并不是一个最新发现的水产养殖品种。早在上世纪90年代，澳洲淡水龙虾在世界各地均掀起养殖潮。林老师称就在那时起，中国台湾及大陆地区也陆陆续续进行尝试养殖，但当时正值斑节对虾、罗氏沼虾、南美白对虾等诸多优势对虾品种的养殖高潮期，业内人士并不看好澳洲淡水龙虾，以至它淡出人们的记忆沉寂多年，或者最多作为观赏性虾类进行少量养殖。

    目前南美白对虾养殖业在亚洲养殖跌入了历史最低谷：种苗退化、环境恶化、病害爆发的困局无法有效解决，以致不少人重新回归养殖罗氏沼虾。但显然罗氏沼虾也不好养，“虾苗难做、虾养不大”是其硬伤。林老师称在全国约有100家罗氏沼虾育苗场，能盈利的不足2成，罗氏沼虾养不大导致养殖户亏本，这些都大大打击了罗氏沼虾产业。然而中国虾类消费市场非常巨大，消费者不吃这个品种的虾，一定会吃另一个品种的虾。当南美白对虾和罗氏沼虾都养不下去时，业内人士纷纷寻找替代品。近年来，台湾如屏东地区又兴起了澳洲淡水龙虾养殖，今年林老师从台湾购进了几百对亲虾进行繁育种苗，澳洲淡水龙虾重新回归大陆养殖。

    2.5-3公分的虾苗，现市场价格1.5元/尾

    刚脱离母体的虾苗，约0.8公分，市场价0.6元/尾

    蜂巢状PVC管，虾苗栖息场所

    澳洲淡水龙虾的特点

    相对于其他虾类，澳洲淡水龙虾具有很多明显的优点，如亲虾和养殖虾对饵料的要求不高，投喂南美白对虾料即可，虾苗离开母体后也不用投喂昂贵的丰年虫，自主培养的轮虫就是很好的饵料。对养殖的条件要求不高：温度范围在5-35℃，而25℃是最合适的育苗温度，养殖盐度非常广，0-12‰，能适合全国南北、内陆或沿海地区养殖。养殖池要种上水草或者加入烂轮胎、水管，最好利用蜂巢状PVC管增加淡水龙虾的躲藏空间避免相互残食，为养殖营造一个良好的栖息环境。

    此外，澳洲淡水龙虾最明显突出的特点是耐长途运输，可以24小时离水干运，他介绍苗场引进的这批亲虾，就经过了从台湾——香港——深圳——湛江四个地方，共历时20个小时，但最后统计损耗率不足1%。正由于具有这个特点，林老师称商品虾养殖出塘后可以供应到全国各地，不必担心由运输对各地价格偏差过大影响。再者，澳洲淡水龙虾最大个体能养殖至1斤/尾规格，可媲美天然海水龙虾，更容易被市场接受，价格更高。

    苗种量少价高，占养殖投入主要成本

    与南美白对虾产卵量成千上万相比，澳洲淡水龙虾的产卵量很少。据林老师介绍称，在亲虾池中，公虾和母虾配比为1：3，母虾一次抱卵量大约只有300-800粒，若管理得好，孵化率可达到90%。母虾抱卵又抱苗，整个时程一般为4个星期，当小苗离开母体时，规格已达到0.8公分，这时的小苗可自主觅食及独立生活，按客户对苗规格大小的要求进行销售。

    由于澳洲淡水龙虾具有互相攻击及残食的特性，林老师建议进行低密度疏养，亩投苗量6-8千尾，养殖5个月，规格可以达0.15斤/尾，亩产一般500斤。由于种苗数量少，价格高，苗场0.8公分规格虾苗售价0.6元/尾，2.5-3公分规格虾苗售价1.5元/尾，所以苗种投入是养殖最大成本。林老师告诉我们，很多养殖户还不能接受如此高价格的虾苗，不敢大量购买及养殖，今年有些养殖户只卖1000多尾进行尝试。但也有例外，在阳江从事对虾养殖的浙江籍养殖户就提前预定明年虾苗几十万，截止目前林老师手上的澳洲淡水龙虾苗订单量已达到100多万尾。

    养殖初期，商品虾价处于不正常阶段

    由于养殖产量少，目前澳洲淡水龙虾商品虾2-5两规格价格大约100-200元/斤。林老师认为这是不正常的价格。他称目前不只商品虾紧缺，亲虾同样紧缺，虾价能达100-200元/斤，是因为养出的虾不当商品虾销售，养殖户直接卖给育苗当亲虾使用，价格当然高企。

    林老师称，目前市场虾苗是紧缺，但如果市场需求增加，大家必然想方设法繁育苗种以满足要求，他认为虾苗定价0.3元/尾是比较理性的，无论是育苗场还是养殖户可以接受的价格，商品虾价格定价30-40元/斤，对消费者来说，也较容易接受。林老师称如果明年养殖面积能发展至2000-3000亩，按每亩投苗量5000尾计算，需要虾苗1-1.5千万，以每个苗场30万尾年产能计算，需要30-50个苗场来生产，但目前仍没有苗场能达到批量生产。

    未来将发展100家育苗场，以每家苗场年产量1000万尾计算，能满足约20万亩面积养殖商品虾，林老师预测这个产量或可达到市场供需平衡，而实现这个规模预计要3年时间。

    消费替代原罗氏沼虾区域

    林老师称，传统消费罗氏沼虾市场主要分布在长三角和珠三角，这是我国经济最发达，消费水平较高的两个地区。罗氏沼虾和澳洲淡水龙虾同属淡水虾类品种，两者有相似之处，所以依靠传统的罗氏沼虾消费市场来打开澳洲淡水龙虾的消费市场，相对而言，这两个地区的消费者或能快速认可并接受澳洲淡水龙虾。而事实上，长三角和珠三角地区也是罗氏沼虾最大养殖区，未来两个地区也是潜在的最先开发养殖地区。

    着手开展相关选种育种课题

    众所周知，中国是最大的南美白对虾养殖国，但南美白对虾进入国内养殖后，业界对亲虾选育的重要性缺乏足够的认识，长期以来没有及时建立相关的保种育种机制，以至现在每年要花费巨额的资金从国外购买亲虾，在种虾领域没有话语权而受制于人。有鉴于此，小编向林老师提出疑问：从现在开始国内是否要对澳洲淡水龙虾亲本进行选育?答案是肯定的。

    林老师表示，目前国内澳洲龙虾的亲本主要从台湾引进，台湾从澳大利亚引进。据林老师对今年养殖情况追踪观察，发现从台湾引进亲虾产下的虾苗比直接从澳洲进口亲虾产下的虾苗生长速度明显要快，甚至较澳洲本土报道的养殖速度也要快。林老师认为台湾人从澳洲引进亲虾后，可能对亲虾做了一些的选育工作，如把生长速度快的优良性状保存下来，如此，澳洲淡水龙虾的前景则更加光明。林老师表示计划开展平行养殖及选育工作的课题，即在满足生产养殖需要的同时，相应进行育种研究。他希望这件事能获得国家的重视。

    林老师又补充，澳洲淡水龙虾与南美白对虾一样，属于外来品种，任何一种外来品种在同一个地区都不能长期养殖，几年后将会遭到淘汰。他建议在一个地区养殖几年后再转向新的区域养殖。

    水产养殖，台湾走在前，大陆跟在后

    最后林老师总结以下二让他下定决心进入澳洲淡水龙虾行业的原因

    第一个原因，近年来小龙虾(克氏原螯虾)受到消费者的热捧，今年上海日消费小龙虾数量就有5000斤，价格更是创高水平，几钱规格市场价格30多元/斤。澳洲淡水龙虾无论从养殖环境、食品安全、味道肉质、出肉率(达35-40%)等方面均大大优越于小龙虾，发展养殖的前景更美好。

    第二个原因是最重要的。林老师称自己的性格就是喜欢“破解危机”。这么多年来，他一直密切关注台湾水产养殖业发展动态。在白对虾育苗界奋斗了20多年的他，在去年选择退出育苗市场，今年进入澳洲淡水龙虾育苗市场。他解释说之所以看好澳洲淡水龙虾，那是因为台湾人也看好这个品种。纵观几十年来在中国大陆养殖的热门水产品种：斑节对虾、南美白对虾、石斑鱼等，必先在台湾掀起养殖高潮，再风靡大陆。在养殖实践过程中，台湾人将首先遇上种苗繁育问题、养殖技术问题、病害处理问题、饲料研发问题等，并且一一寻找解决问题的办法，这些都为后来养殖者提供很好的参考及借鉴，让大家少走弯路。

    从近些年的消费情况来看，我国的澳洲淡水龙虾市场确实还有很大的发展空间，在此也呼吁广大有志人士加入到龙虾养殖的行业中来。 

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