千龙网北京1月15日讯（记者 王玲）食品添加剂到底是什么？食品添加剂到底可不可怕？15日上午，北京市政协十二届二次会议16组教育界别小组会上，与会的委员、记者及工作人员都收到了一份特殊的新年“健康礼”——由中国工程院院士，北京工商大学副校长、食品学院教授，北京市政协委员孙宝国主编、亲自签名、现场赠送大家的“十二五”国家重点图书《躲不开的食品添加剂——院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》。

“食品安全最大的问题是什么？是公众心理的伤害与恐惧！”作为食品问题专家，孙宝国委员指出，如今的孩子甚至成人普遍缺乏基本的健康和营养知识，随着食品安全事件时有发生，甚至对食品添加剂“谈之色变”，误解越来越深，使食品添加剂成为食品安全的“替罪羊”。

孙宝国委员介绍，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，我国允许使用的食品添加剂有2300多种。

“然而，食品安全成为社会热点，媒体竞相报道，食品添加剂经常被牵扯其中。”孙宝国委员说，“同时，食品添加剂涉及多个学科，专业性极强，非专业学者很难讲清楚其中原委，因此，时常出现个别非本专业领域专家对食品添加剂错误的解读误导公众的情况，引起更大的社会恐慌。”

有鉴于此，孙宝国委员呼吁应加强中小学生“食品安全教育”，树立正确的健康观和营养观；同时为全社会公众普及食品添加剂科学知识和相关法规，已成为刻不容缓的大事。