刘媛媛 今年以来，为进一步提高全市餐饮服务食品安全保障水平，积极营造安全、放心的餐饮消费环境，河南省鹤壁市食品药品监督管理局多措并举深入推进餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作，充分发挥示范单位食品安全工作的引领带动辐射作用。目前，全市申请创建示范街7条，示范店56家。

    一是以创建餐饮服务食品安全示范街及示范单位为抓手，上下联动，以点带面全面铺开。为确保创建工作顺利开展，制定了详细的实施方案，明确了工作要求，并根据餐饮单位实际情况制定了不同的评价验收细则，使之更加切合实际，操作性更强。二是对餐饮服务食品安全示范街创建工作开展全面宣传，积极引导社会舆论，营造良好的创建氛围；多次联合市商务部门召开创建工作推进会向每户餐饮服务食品安全示范街餐饮单位宣传创建目的和意义，明确责任和义务。三是积极做好创建工作技术指导和服务工作，组织各餐饮店业主相互参观学习、交流经验，对不符合条件的餐饮服务单位强化整改督查力度，促进各单位不断改善硬件条件、提升自律意识、规范经营管理。四是建立并完善了食品原料进货台账登记和索证索票、餐饮具消毒管理、并通过实施量化分级管理，要求餐饮单位将从业人员晨检制度等管理方式引入餐饮后厨管理，确保食品安全责任落实到位，有效预防食品中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，认真落实餐饮服务单位是食品安全的第一责任人。