广西新闻网南宁2月20日讯（记者刘清 通讯员许恒）“长达一个多月的寒假，学校食堂的食品加工制作场所和餐具由于长期不用以及上学期置备的库存食品容易霉烂变质，都可能成为发生食品安全事故的隐患。”为确保新学期广大师生饮食安全，广西各地的学校食堂排查可能存在的各种食品安全隐患。

自治区食药监局、自治区教育厅日前联合发出通知指出，学校食堂就餐人数多，一旦发生群体性食物中毒事件，不良影响甚大。放假期间，食品加工制作场所和餐饮具长期不用，库存食品容易霉烂变质，食品安全事件易发。各级食品药品监管、教育行政部门要高度重视春季开学学校食堂食品安全，把学校食堂食品安全监督检查工作作为当前一项主要工作来抓，按照《食品安全法》及其实施条例要求，在当地政府统一领导下，落实属地管理责任，加强领导，明确职责和任务，结合本地实际，立即部署开展工作。

通知要求各地食品药品监管和教育行政部门要联合督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，建立并落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任体系，认真开展自查，排查风险隐患，指导学校食堂对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及开封过的调味品进行全面清理，并进行无害化处理；对食堂、小卖部地面和各种食品加工设备、餐具消毒、保鲜设备等进行全面清洗和消毒，彻底排查食品安全隐患。

通知强调各地食品药品监管和教育行政部门要在春季开学前提前介入，加大对学校食堂、小卖部及周边餐饮服务单位食品安全监管力度，以学校食堂为监管重点，全面开展监督检查，保证监督检查不留死角。具体抓好十个方面：严查学校食堂是否取得《餐饮服务许可证》；严查学校食堂环境卫生是否达标；严查从业人员健康证明是否有效；严查索证索票制度是否落实；严查清洗消毒是否到位；严查加工管理制度是否落实；严查是否存在违法使用食品添加剂行为；严查学校周边食品生产经营行为；加大监督抽检力度；严格执行食品安全事故报告制度。