浙江在线记者探访杭州农贸市场 冰鲜家禽乏人问津

今年1月24日，杭州市发布暂停活禽交易的通知。2月份，杭州市政府明确表示，今后杭州市主城区将永久关闭活禽交易。目前家禽交易的情况如何？近日，浙江在线记者走访时发现，农贸市场已经难觅活禽踪影，冰鲜家禽也少有人问津。

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杭州主城区活禽交易永久停止

2月13日，杭州市政府发文：杭州主城区今后不再重启活禽交易，永久关闭主城区所有活禽市场；萧山区、余杭区在原有暂停活禽交易的基础上，从2月15日起继续休市3个月；五县(市)是否继续采取休市措施，由当地政府自行决定。

以后禽类将远离城市，集中屠宰，全程冷链配送进城。“杭州要转变禽产品供应方式，构建新型家禽产业体系，让禽类杀白上市。”杭州市工商局市场处一位负责人说，“活禽需要在远离城市的地方集中屠宰，然后全程冷链配送进入杭州。为此，我们已经考察过余杭的城北活禽交易市场和华东活禽交易市场，但是，这两个市场离城市太近，而且设备离我们的要求也有差距。”

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浙江将全面实现城市家禽杀白上市

去年至今，因人感染H7N9禽流感，浙江部分城市已多次下令暂停活禽交易。省农业厅厅长史济锡表示，今年将确保设区市主城区全面实现家禽“定点屠宰、杀白上市”。根据省政府早前的规定，目前浙江正加快推进大中城市主城区“家禽定点屠宰、杀白上市供应”，在充分听取消费者和活禽经营户的基础上，缩减市场活禽宰杀点，减少主城区活禽交易量。

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冷鲜鸡如何安全吃四条措施即将出台

2月18日，在2014年全省食品安全百日严打行动新闻发布会上，省农业厅副厅长刘嫔珺就大家关心的“冷鲜鸡”安全问题做了回答。她表示，政府和农业部门将采取以下主要措施：

第一，在养殖环节，推进标准化、规模化家禽养殖方式，确保禽类不感染病毒。

第二，在屠宰这一环节，尽快落实定点屠宰点上市，各个市县在其周边适宜区域规划设立活禽定点屠宰场。

第三，对于运输过程，他们会督促屠宰厂严格按工艺要求进行冷鲜和冷藏储运。

第四，他们会逐步推行冷鲜家禽产品标识制度。

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专家支招怎样挑选冷鲜鸡

处理过的冷鲜鸡没了羽毛、脚爪颜色等常用的判断标识，那么市民将如何判别鸡的价格品质呢？

浙江农科院卢立志教授告诉记者，一般市面上的鸡分为放养鸡、笼养鸡和速成鸡这三种类型。

卢立志说，普通市民们要从肉眼上来判别确实比较困难，因为没有统一标准，大致只能根据经验从鸡的大小、肉质颜色来简单区分。“一般放养鸡由于在地面上跑得多，因此它的脚趾比较短，并且磨得比较平，腿上的肌肉也比较红；笼养鸡因为活动得较少，因此腿上肌肉较白；而速成鸡也就是俗称的快长鸡，体型较大，而且肉质比较白。”

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