干好这一行还要走很长的路

真心希望未来不再有食品犯罪案件发生，到那时我们就无愧于这个职业了

【画外音】山东省财政厅去年设立了专项经费，保障全省重大食品犯罪案件的检测鉴定；省公安厅确定了7家鉴定机构；目前，第一批食品安全专家库正在组建；省公安厅和省分析测试中心联合设立了涉案食品有毒有害物质检验鉴定实验室。

可以说，众多举措的出台都在为打击食品犯罪保驾护航。这其中，食品快速检测技术不得不提，因为它是由一线办案民警创造的，破解了快速检验某类可疑食品的瓶颈问题。快速检测食品中的有毒有害成分，顺线摸排搜集相关证据后依法立案侦办，形成“快速抽检、锁定目标、固定证据、立案侦办”的技战法，大大提高了办案效率，为全国公安机关侦办食品安全犯罪创造了经验。记者来到泰安市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队，见到了检测法的创造者们，副大队长尚峰在工作间隙接受了采访。

记者：快速检测法是怎么“出炉”的？

尚峰：一个很偶然的机会，我们接到一个关于检测方面的培训通知。支队长阴勇带领我和同事赵刚、张伟去学习交流。平时只要有学习的机会我们都会尽量去参加，学习知识、开阔视野。受现场抽样检测技术的启发，曾做过刑警队技术员的阴支队长敏锐地想到，结合已经公布的几批可能违法添加的非食用物质名单，能不能针对某种物质，用试纸进行快速现场检测？

经过反复实践，我们发现试纸检测虽然简便，但不能显示具体数据。后

来，阴支队长又和第三方鉴定机构联系讨论，最终选择用快速检测仪来代替试纸做检测，既方便又能有效保留数据，快速检测仪运用的是光谱学的原理。

记者：效果如何？

尚峰：从目前来看，效果很不错。快速检测法解决了我们食品检测中“盲检”的问题，增强了送检的针对性，我们办起案子来更有信心了。

从我们办理过的案子看，加工制作有毒有害食品的黑作坊、黑工厂往往都是家族式经营模式，一家老小齐上阵，有的地方甚至是一整个村子人都涉及到。这些制作加工者，原本都是普普通通的劳动者，可一旦为了追逐经济利益而在食品中添加了不该添加的物质，就触犯了法律。

记者：为什么这些加工者会这么肆无忌惮？

尚峰：是从众心理在作怪。同样是制作加工一种食品，使用非法添加剂的，生产周期短、生产成本低、食品卖相好。别家都在用，如果我不用，就卖不过别家，销路就会越来越窄。

办理多起案件，最常听到那些制售者说的一句话就是：不吃自己做的东西。每当听到这句话时，我们总是感到很气愤：如果大家都这么想，为了卖相好、成本低，就随心所欲地添加不该添加的东西，岂不是要“易毒相食”了！己所不欲，勿施于人。因此，在侦办案件的同时，我们还会做很多说服教育工作，力争做到捣毁一点、震慑一批、影响一片，让打击效果最大化。

记者：干这一行，给您的生活带来的变化有哪些？

尚峰：平时很关注食品犯罪方面的信息，电视、报纸、广播、网络，只要是知道有这方面的消息，立马就会仔细研究。哪个地方又出了什么样的案件，看看我们这里是不是也发生过？有什么区别？如果没发生过，记录下来再和同事们讨论一旦遇到该怎么处理等问题。不放过任何了解的机会。另外，和家人朋友聚餐的时候，经常会被问及有毒有害食品方面的情况，我会给他们普及一些常识、鉴别方法之类的。更重要的是，提醒他们切不可贪图小便宜，一定要购买有安全保障的食品。

记者：您觉得食品安全警察这个职业的前景如何？

尚峰：维护食品安全顺民意、得民心，能从事这个职业我感到非常光荣。虽然干好这一行还要走很长的路，这条路可能会走得很艰辛，需要我们不断地丰富专业知识以及积累办案经验，但是有了百姓的支持与信任，一切苦与累都不算什么。我真心希望未来不再有食品犯罪案件发生，生产加工者们都能够恪尽职守严把质量关，老百姓都能吃上放心食品，到那时我们就无愧于这个职业了。

[责任编辑:刘琳]