正宗的庞各庄西瓜是卖不到市区的，刚开始种西瓜时就预订了。 —冯乐平

　　北京市场卖的东北大米有多少是真的？南方市场销售的东北大米可以说连1/3都不到，但都标“东北大米”。 —孙斌

个体经营户有些产品过期了没有销毁，就修改生产日期。我们对此内部设立了稽查部门。 —范现国

　　北京馒头生产厂家应该有多少？有多少面粉可供？这都需要科学的评估，而不是拍脑袋就定的事。 —范现国

　　几年前，北京的红蛋糕不用加鸡蛋就能做出来。靠一些添加剂，靠一些乳化剂，这种做法在一些小工厂、小作坊比比皆是。大的食品厂家像稻香村是不敢这么做的。 —李奇

　　中国经济网和中国食品科学技术学会每年在两会期间都主办一次半封闭“两会议食厅”，大家就食品安全话题畅快沟通、各抒己见。8日，来自食品企业的两会部分代表和相关部门政府官员及食品科学家又坐在了一起，聊着今年百姓最关心的食品安全话题。

　　下面我们就听听他们都说了些什么—

　　1问为什么在北京街头小贩那儿你买的“庞各庄”的西瓜几乎都是假的？有“东北大米”标识一定就是真的吗？

　　全国人大代表大兴区庞各庄西甜瓜产销合作社社长冯乐平：

　　正宗的庞各庄西瓜是卖不到市区的，在刚开始种西瓜时就预订了。这样的销售模式百姓不知道，以为贴着“庞各庄”标签的西瓜就是我们种植的。这种“假瓜”价格比我们正宗的要便宜很多。

　　为什么我们的西瓜价格高，是有理由的。

　　安全的食品不是靠检出来的，是种出来的。首先是土壤的检测，大兴庞各庄有这么好的西瓜，不单纯依靠土地条件，我们依靠科学手段改变了土地的重金属含量。面对工业、煤炭、尾气污染，种植会受到很大的影响，我们和市政府一起投入大量的资金，改造土壤，使土壤优质化，从源头上就保障了西瓜的安全性。

　　再有，种子、肥料、药物、农药等环节，要让农民控制并管理好，才能做到安全。我们面向中高端客户，是定向服务，也就是与社区对接，就连超市我们也很少供应。

　　近两年来流通过程是，从采收开始就质检，把产品按照工业化产品的流程，大小分开，产品分级、分类。我们还研发了无破损的透视检测仪器，检测产品维C含量、成熟度、是否有重金属残留等。

　　全国人大代表、鸿源农业开发集团董事长孙斌：

　　在食品流通环节的监管过程中是有问题存在的。如北京市场卖的东北大米有多少是真的？南方市场销售的东北大米，真的可以说连1/3都不到，但很多都标着“东北大米”，使得真正的东北大米深受其害。但是企业没有能力打假。黑龙江气候条件好，生产出的大米富含微量营养素，口感好，但百姓不知道这些，只是哪个便宜买哪个。这个问题应该由政府来解决。我提议，建立责任追溯制度，除产品质量追溯外，还要有责任追溯。

　　2问出现食品安全问题百姓找谁说？

　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长陈传意：

　　从去年5月份开始，食品药品监管体制调整改革以后，到现在为止，国家食品药品监督管理总局等机构职能调整全部到位。各省把原来分散的食安办、食品药品监管、工商质检食品安全监管，全部整合到食品药品监管这一机构中，目前都在健全、完善之中。天津准备把质检、工商、药品全部整合到位，宁夏已整合到位。

　　去年5月，就婴幼儿配方乳粉专门召开了国务院常务会议，强调食品安全是天大的事。去年十八届三中全会的报告中说了三句话，要建立最严格的，覆盖全过程的，从生产到销售全环节的最严的监管体系；要把产品的可追溯体系建立起来；食品标签要进行规范，进行整治。这三句话写在党的最高决策里了。

　　食品安全能不能给老百姓一个满意的交代，是我们执政党的重要任务。克强总理说是天大的事，总书记说这是对执政能力的考验。我们正在修订的《食品安全法》中，更强调了地方政府的责任、企业的主体责任和社会共治，强调了监管部门的统一性、集中性、协调性。另外，今年建立了几个重要的制度：产品可追溯制度、质量安全授权人制度等。

　　3问篡改生产日期和小作坊作假的问题怎么办？

　　全国人大代表今麦郎公司董事长范现国：

　　食品企业是良心企业。产品要想干净、做得好，首先企业家的品德、良心要干净。食品生产是一个系统的产业链，原料包括农残问题、受污染问题，都是非常值得关注的。

　　食品安全是一个系统工程。企业要抓源头，车间要放到农田，工厂内部没有问题，但原料有问题，那也不会生产出安全的产品来。另外，抓流通。个体经营户有些产品过期了没有销毁，就修改生产日期。今麦郎对此内部设立了稽查部门，专门查流通环节，如果发现有人涂改日期将重罚。

　　建议食品安全报道事件应该分级，由权威机构来发布，因为食品安全是专业性很强的科学，绝对不能因为吸引眼球夸大宣传，如致癌有毒等问题要慎重发布。还有，除了政府监管之外，根据发达国家的经验，要发挥行业协会的作用。比如北京馒头生产厂家应该有多少？有多少面粉可供？这都需要科学的评估，而不是拍脑袋就定的事。我认为应从两头抓起，一是大企业，再有就是小作坊。