--技术中心林莉用严谨态度催生新产品

　　您有没有试过把生活中常见的调料放在一杯水里，然后尝尝是什么味道？一撮盐，酱油，还有白糖……可以肯定毫无口感可言。这些饭桌上最常见的调料，放到水里和放到菜里的味道是截然不同的，放的数量和不同调料的不同搭配，也会让菜肴的口感产生变化。或许我们的爸爸妈妈，爷爷奶奶在经历了生活的历练和积累了很多生活经验之后，在做饭的时候可以跟随经验放各种调料。对我们来说也是一席美味的佳肴，只因为我们的家人知道我们的口味，而不是因为他们有神乎其技的厨房技能。

　　可是对于三元食品技术中心液态奶新产品研发的项目经理林莉来说，要研发一款口感、风味、营养都符合消费者“口味”的乳制品，可不是光靠经验丰富就可以的，从前期的市场调查、新产品的研发、原辅料的选择和添加、到后期的小试、中试样品口味调研、甚至是包装材料的选择、到最后新产品上市，这都要经历至少6个月以上甚至更长的时间。严谨，进取，专心，这些都应该是凌驾于经验的之上的。

用严谨态度诠释“百炼成钢”

　　就读于东北农业大学食品科学硕士专业的林莉，一毕业就进入三元食品并工作至今，从事技术相关的研发工作已经有10多年了，10年间负责新产品研发、方案设计、产品的配方及技术支持工作。有着多年的酸奶、液态奶、研发经验，开发产品包括多种酸奶、液态奶、奶茶固体饮料、布丁等，并将宫廷酪干等传统乳制品实现工业化生产。除此之外，还参与过多个国家及北京市课题的研究工作，以及参与完成多个发明专利的申报工作。

　　即使面对自己如此丰富的经验，但谈起自己的工作，林莉还是无比的谦逊和严谨。“我们在确定了研发方向以后，下一步就是寻找原辅料的供应商。”这其中也有很多学问，因为辅料在乳品中的作用不仅影响口感，也关系到营养成分和食品安全的问题。“我们在寻找辅料供应商时，把产品质量与安全性放在最首要位置，就是严格要求和把控，所有指标都符合国家相关规定甚至是严于国家标准。”

　　我们知道，乳品行业有一套严密的生产标准，而三元食品的产品内控指标多是高于国家标准及高于国内行业标准的。林莉熟知食品行业的相关法律和法规，对所开发的新产品编定相关产品质量标准，并严格按照ISO9000、HACCP、GMP等质量体系要求，编制配方工艺等技术文件，熟悉产品企业标准编制的程序。可以说，林莉的坚持与恪守准则，是三元“良心 爱心 责任心“、”有爱 有缘 有三元”的企业内涵和文化的体现。

新产品诞生的成就感

　　获得北京优秀青年工程师称号，首都女职工创新之星等荣誉的林莉在谈论自己的工作时，也有另一番心得。“在研发和生产中，会经常和公司的不同部门以及不同的生产厂家协作完成任务，过程中需要有良好的团队协作精神，也要给对方提供足够的配合。有时候要协助销售及相关部门对产品进行评价，向销售人员提供相应的技术支持，有时甚至需要为消费者解答技术问题和讲解乳品消费的有关知识。”

　　可以说，林莉所在的技术中心对于一个新产品来说，几乎参与了它的每个过程。从新产品诞生前的市场调研，到最后产品进入消费者家中，为消费者解答技术的问题，每一个过程，已经不仅仅是对生产设备的“锱铢必较”的调适，对添加原、辅料的添加数量与成分的纠结，而是像炼钢铁一样，对不同的阶段进行火候的控制，抛弃材料中的糟粕--不符合质量要求的原材料，汲取营养安全的成分。

　　整个三元食品就像一个炼钢炉，无数像技术中心林莉一样的员工投身到三元安全产品、健康产品的生产中去。感谢林莉，也感谢每一位三元员工，让三元每一个产品都做到极致；也感谢三元食品，让健康与安全成为百姓们触手可及的“梦想”！