根据全市食品安全百日严打行动总体要求，杭州市局结合实际，制定《杭州市餐饮服务食品安全百日严打行动方案》，以守住不发生区域性、系统性餐饮服务食品安全事件为底线，明确八大任务，综合运用行政、法律、经济、舆论等各种手段，依法严厉打击餐饮服务食品安全违法行为，促进全市餐饮服务食品安全形势持续稳定好转。

　　一是抽检一批重点品种。以风险监测、评价性检测为指导，增强监督抽检的针对性，每个区、县(市)食品药品监督管理局(分局)监督抽检不少于40批次。

　　二是深挖一批违法线索。通过风险监测、评价性检测、监管排摸、公开征集和群众举报、媒体监督等手段，挖掘餐饮服务食品安全案件线索。构成行政处罚条件的，立案查处率100%，涉嫌犯罪的，移送率100%。

　　三是约谈一批违规单位。对违规餐饮服务单位，明确整改期限，落实整改措施。

　　四是整治一批重点地区和问题突出的餐饮服务单位。根据日常监管、隐患排查、风险监测、评价性检测等掌握的情况，重点整治隐患多、风险大、问题突出的餐饮服务单位。

　　五是查处一批餐饮服务食品违法案件。加大案件查办力度，对违反《食品安全法》等法律法规规章的，依法予以行政处罚;涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

　　六是公布一批黑名单。按照《浙江省食品安全黑名单管理办法(试行)》(浙食安办规〔2013〕1号)要求，以县域为单位公布一批餐饮服务单位“黑名单”。

　　七是通报一批典型案件。根在全市选择一批典型案件，及时予以通报。

　　八是奖励一批举报有功人员。畅通96317等举报投诉渠道，落实食品安全有奖举报制度，及时兑现举报有功人员奖励资金。