活动现场。

　　“如何辨别买的肉是否新鲜呢？”“鲜黄花菜怎么炒？”日前，苏果亚东新城购物广场举办的“食品安全进社区”活动受到周边社区居民热烈欢迎。据悉，这是苏果“食品安全月”系列活动之一，苏果超市希望通过食品安全知识推广，来增强消费者的食品安全意识，并掌握一些实用的鉴别判断方法。

　　一大早，活动展台就聚集了不少居民，大家围着苏果质量管理部门的专业人士，和苏果特意邀请来的东南大学公共卫生学院王少康老师询问各种问题。如何辨别买的肉是否新鲜，是市民张大妈关心的问题，专家告诉张大妈，可以通过“看、摸、闻、敲”四个步骤来鉴别，具体来说就是新鲜的肉有光泽，呈淡红色，稍湿润。摸上去有弹性，手按后能快速复原，闻起来没有酸味和霉臭气。

　　另外，专家们还现场介绍了一些实用的知识，食用鲜黄花菜一定要用开水焯（chāo，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来），弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱。此外，长期使用铝制品作为食品容器会容易引发老年痴呆症；反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用；儿童预防铅中毒需要养成勤洗手的好习惯，此外可适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等。对于这些介绍，不少居民表示很有收获，不少人拿着小本子认真做记录。

　　苏果相关负责人表示，这次活动的目的主要是向社区居民普及、宣传一些食品安全基本知识和日常生活上的小常识，共印刷发放30多万份宣传单页，除了进社区发放外，苏果还在苏皖地区各大门店进行发放。消费者们纷纷表示，希望这样的“课堂”多开几次。红梅西宁

　　（原标题：苏果“食品安全进社区”活动受居民欢迎）