现象三高钙助成长只是噱头

　　在儿童食品领域里还有一个特别流行的品类——“高钙”食品。补钙理念的深入人心，让很多食品打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。

　　市民李女士是一个六岁孩子的妈妈，她说：“我平时去超市给孩子买饼干，都要看上面标注有没有‘高钙’，孩子现在正是长身体的时候，多吃些钙含量高的食品总是没错的。”她表示，即便高钙食品的价格比一般的食品稍微贵一点，但觉得还是很值的。

　　记者走访市场时见到了多款在包装显著位置突出“高钙”的儿童食品，如“儿童成长高钙奶粉”、“学生高锌高钙奶粉”、“儿童高钙挂面”、“高钙山楂汉堡”、“儿童高钙肉酱”……以儿童高钙挂面为例，包装背面标称每100g含钙240mg，NRV%为30%，配料表中有“营养强化剂（碳酸钙）。”

　　此外，记者发现，很多进口食品原本的产品名称中并无“高钙”，其包装说明中也未标注钙含量，但在网上销售时仍被店家在输入中文商品名称时刻意加上“高钙”字样。而这些“高钙”进口食品大部分都有着相当不错的销量。

　　真相：2013年1月1日起实施的《通则》将明确规定，“高钙”、“低脂”等信息不能再随意标注，相应营养素含量必须达到《通则》规定的值。作为强制性的食品安全国家标准，《通则》规定除个别被豁免的种类外，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签，能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠），简称“1+4”的含量是必须标注的内容。

　　有关专家表示，食品标注“高钙”字样，并不见得含钙量就高；即使真的达到了“高钙”标准，想借此起到补钙作用，也不太可能。因为多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。高钙饼干等更是“噱头”大于功效。因为钙的吸收效率与其他营养物的配比有很大关系，一些饼干虽然含钙量高，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。

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　　专家提醒，消费者应该学会看包装上的食品标签。一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的，比如一包薯片，如果其配料表上先是“马铃薯”，然后是“植物奶油”、“天然油脂”等，那么这包薯片的热量绝对低不了；除了看配料表外，还要看食物标签上的营养成分表，这个表格更直观地标明了食物所含热量，以及各种主要营养素的含量；最后，食物的加工方式也要留意，在其他条件相当的情况下，我们要挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。

　　记者还采访了多位婴幼儿营养师，他们的观点都基本一致，认为婴幼食品起码要符合无盐低盐、营养强化和尽可能少的甚至最好不要使用食品添加剂。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心强调，婴儿的饮食原则很简单，首先是尽量母乳，做不到的选用配方奶粉。母乳喂养宝宝每天补充400单位的维生素D，4个月之后补充一些铁，喝配方奶的宝宝不用另外补充。除此之外，应该谨慎对待任何其他食物，以及包括水、钙、DHA等在内的“营养品”。

　　南方日报记者 周照

来源： 南方日报    作者： 周照

编辑： 杨昊

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