当你喝着可口可乐、百事可乐，抑或是蒙牛、乐百氏、娃哈哈等品牌的乳酸饮料时，一定不会想到它们使用的糖类原材料，多来自德州禹城市保龄宝(002286,股吧)生物股份有限公司（以下简称“保龄宝”）。“不少人以为我们和保龄球有关，其实"保龄宝"的意思是"保护年龄的宝贝"，这个宝贝就是低聚糖。”3月7日，在保龄宝展示大厅内，企业副总经理李霞向记者介绍。

　　李霞表示，生产是企业的生命，而研发却是企业的灵魂，只有在技术创新中占领制高点，企业才能长盛不衰。为此，保龄宝每年都拿出不少于销售收入5%的经费投入科研，现已投产2座独立的研发实验楼，而高水平的研发条件，又使保龄宝能够以产学研相结合的方式与高校合作，加速科研成果转化，并实现了功能糖从生物技术到生物“智”造的转变。

　　相比新兴企业保龄宝，临沂新程金锣肉制品集团有限公司（以下简称“金锣集团”）的变迁则被更多人所熟知。

　　上世纪90年代中期，金锣凭借6条日产肉制品生产线产出了市场畅销的“金锣火腿肠”，从传统肉食品向塑封包装食品的转型，金锣做到了一马当先，而随着火腿肠市场竞争渐趋白热化，金锣又顺应市场需求在国内率先引进了冷鲜肉工艺技术，将中国肉制品行业引入冷鲜肉时代。

　　两次技术变革让金锣集团始终走在行业尖端，但转型升级并未止步，21世纪后，金锣集团又先后投资近20亿元建立了庞大的肉猪生产基地，在种猪、饲料、药品疫苗、技术服务、收购等环节为养殖成员提供统一服务，与此同时，企业还首创全程冷链运输企业，使所有产品从原料到销售终端均实现冷链运输，在食品安全问题日显的今日中国，金锣转型升级又一次体现了对市场判断的前瞻性。

　　技术创新助保龄宝和金锣集团赢得了市场，而在山东西王集团有限公司（以下简称“西王集团”）董事长王勇看来，除技术创新外，商业模式和管理方式的创新都是创新，而西王集团也正通过发展国际贸易践行转型升级。

　　虽然山东不少食品企业已经走在了行业前列，但山东省轻工业协会会长认为，目前全省食品工业结构性矛盾依然比较突出，主要表现在粗加工和低档次产品多，精加工及高附加值产品少。

　　山东省省长郭树清此前曾表示，山东省作为传统的工业大省，重工业比重很大，占到全省工业增加值的68%，而重工业具有耗能高、使用原材料多的特点，必须通过经济结构调整把重工业的比重降下来，把轻工业提上来，同时在工业之外，把服务业的比重提上来，最终达到提高经济转型增长质量和效益的目的。记者张冠超陈心如