原标题：载德千年 食安为天

八十年代御品德山

　　文/杨振华 文雪花 图/刘文权

　　湖南德山酒业有限公司是由始建于1952年的原常德德山大曲酒厂改制发展而来的白酒企业。60年以德酿酒，60年风雨兼程，当年小小的常德酒厂，如今已发展成为享誉三湘大地、现有员工近千人、资产1.66亿元、生产规模居全省三强之一的大型酒企。公司主力产品德山大曲在1963年、1984年、1989年的全国评酒会上，三次荣获国家质量奖银质奖，被誉为“潇湘第一浓香酒”；滴水洞、德山、御品德山等中高档产品畅销市场，深受顾客青睐；2011年，“德山”再次声誉鹊起，被认定为“中国驰名商标”。 半个世纪以来，德山酒以湘派浓香之典型、中国德文化之代表屹立于中国白酒品牌之林，谱写出了一曲曲诚信经营、以安为天的动人凯歌。

　　加强组织领导 切实履行职

　　60年来，德山酒业一直把食品质量安全做为公司发展的头等大事来抓。按照国家、省、市质量技术监督部门关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，公司成立了以法人代表亲自任组长的食品质量安全领导小组，建立了完善、严格的食品安全管理制度。公司质量技术检测中心拥有完善的检测程序和先进的检测设备，现有各类专业技术人员72人，具备品酒、酿造高级职称专家11人。2012年中心被湖南省经济和信息化委员会认定为“省认定企业技术中心”。早在2000年，公司就通过了ISO9000质量体系认证，为产品的质量安全提供了可靠保证。

　　严格采购供应 狠抓进货查验

　　公司拥有定点的粮食采购基地以及包装物供应商，建立了严格的采购进货查验制度，对所有采购的原料，食品添加剂以及相关产品建立和保存了进货查验记录，所有采购物质均来自于具有合法资质的供货商，每批次产品都有相应的产品检验报告和合格证明，特别是食品添加剂采购，严格遵守GB2760要求，建立了单独的进货台帐。物资进厂后公司还要经过专业质检员对物资进行检测，确保物资合格率100%才能进厂。

　　强化过程管控 确保生产安全

　　公司自基酒酿造到成品酒包装均拥有完善的质量控制体系与监督考核机制，并配备了独立、专业的质量、工艺考核小组，负责全程食品安全监控。为保证在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的清洁卫生，公司每天安排专人对厂区卫生进行彻底清扫，定期对生产场所、设备、库房清洁消毒；定期养护设备设施；建立和保存了各种原料、食品添加剂等生产过程相关物质的贮存、保管、领用、出库等记录，建立和保存了生产投料记录和生产过程关键控制点的控制情况记录，建立了生产人员健康检查制度和健康档案制度，确保无人流、物流交叉污染。同时所有生产操作区都安装了全方位的监控设备，做到了实时、全面监控，确保食品质量安全。

　　实行出厂监控 保持留样查验

　　公司产品出厂实行质量一票否决制，一切以质量和食品安全为前提，确保批批产品出厂合格率100%。公司对每批出厂产品都建立和保存了原始检验数据和检验报告记录；公司检验技术人员都具备相应资质和较强的业务能力，公司必备的检验设备、计量器皿，辅助设备及化学试剂均在法定合格时效内。所有产品出厂前都须由质量技术检测中心的化验员与专业品酒师对酒体进行技术指标、口感鉴定合格，再由公司质量负责人确认后方可出厂销售。按照国家有关标准，公司对出厂的每批产品保持留样备查。

　　权威专业检测 紧绷食安之弦

　　公司每年都与省、市质量技术监督局的权威检测机构签订检测协议。不定期将产品进行专业送检，并经常邀请食品安全专家、技术权威到公司进行全员食品安全培训及国家新法规、标准的贯彻宣传，强化安全生产意识，确保时刻紧绷食品质量安全这跟弦。历年来，公司产品历次国家、省、市食品质量安全监督抽检均符合行业标准。

　　优质售后服务 完善应急预案

　　公司拥有专门的客服热线，并建立了完善的售后服务制度和应急处置预案，确保随时为消费者提供优质的售后服务。60年来，德山酒业虽未发生一起质量安全事故，但按照国家食品安全主体责任的要求，该公司还是建立了不安全食品召回制度，制定了事故处置预案，并结合酒类生产环节的实际情况，从风险监测信息入手，加强风险分析，查找自身落实主体责任方面的差距，以消除个体问题为抓手，由点及面综合分析，确定监管重点，研究整改措施，防范于未然。

　　“以德酿酒”是德山酒业所有员工时刻牢记的行为准则，我们将用自己的专业操守和不懈努力为我们的衣食父母献上名副其实的“良心酒”、“放心酒”、“舒心酒”。这就是德山酒业人对所有消费者的铮铮誓言！

(来源:湖南日报)